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每年冬天，心中思念的都是记忆中那甜美的脚。(莎士比亚)。

澄黄透亮的果肉，一咬爆浆，那绵软香甜的果肉进入唇齿，从舌尖甜到心头，没有哪一种人间甜品可与之媲美吧~

轻咬一口，柿饼娇羞地露出里面的溏心，看起来如果冻般晶莹剔透，散发着淡淡的“柿味香水”，诱惑着人还没有咽下嘴里的果肉，就急着再咬一口~

香糯Q弹的果肉在唇齿间游走的时候，感觉整个人幸福得彷佛要飘起来。这个冬天解馋续命就靠它了！

是不是开始咽口水了~

告诉你个好消息，今年首批自然挂霜的溏心柿饼已上市，马上就能大饱口福了！

在我国，柿饼有“西陕西，东山东”的说法。能与陕西富平柿饼平起平坐的，除了山东柿饼，怕是再找不到其它了！

独特的自然环境和气候孕育出的山东柿子，果肉丰满、汁多肉嫩、甜香软糯。

霜降后，将柿子摘下，白天晾晒，夜晚风干，就做成了「柿饼」。它做出来的柿饼，软糯绵香，一咬爆浆，品质可味道都绝了！

吃过的小伙伴都反馈：这是迄今为止吃过蕞好吃的“柿饼”。

山东柿饼从1978年就开始走国际路线，产区的柿子九成以上都销往日韩等国家，所以很多人都没尝过它。

产区每年能达到要求的一等品总量不超过5吨，除去销往国外的，国内销量的数量很少。小编和供应商争取很久，才要到了4000盒的库存，售完为止，想尝鲜的粉丝们得速度了！

火爆中外的山东柿饼

明万历年间，太子太保孙丕扬曾以柿饼为贡品进献神宗皇帝，自此柿饼便成为明清两代的贡品。

历经千年传承，成就了这一抹经典美味——柿饼。

央视也曾报道过它，称它为中国人“舌尖上的美味”。

它不仅征服国人味蕾，还畅销于日韩等国家，在日本更被誉为“神の食べ物”（神赐的食物）。

小编第一次吃柿饼就是在日本，软糯香甜深入记忆，经久怀想。而日本友人当时就告诉我，这柿饼出自中国山东……

山东柿子虽历史悠久，口爆爆好，但柿饼产量95%以上用于出口日本。直到2015年之后，中国内需的旺盛成长才让内销逐步扩大。

柿饼虽然在日本很受欢迎，但日本国内柿饼产量很少。至1978年起，日本人就把近邻山东的沂蒙山区，作为自己进口柿饼的主要来源。

沂蒙山区出口到日本的红柿饼，售价不菲，一般15-20元/粒。

营养甘甜 健康美味

目前市面上常见的柿饼普遍为“霜饼”，果酱少，柿霜厚，果皮略硬适合常温保存，而且越放越干，直到变成果干。

放置时间越久，水分流失越多，糖霜析出越充分，柿饼也就越甜，这是霜饼长久以来带给人们对于柿饼的印象。于是，也有不良商家在制作过程中会人工添加糖“霜”，虚假卖相……

这款沂蒙山古树柿饼，属于“红饼”，外表橙红，自然上霜。

和霜饼相比，红饼制作没有揉捏这一步，不会破坏柿子果肉纤维，因此可以更好保持果体内水分，即使保存很长时间也不会变硬变干，口感始终软糯香甜，流心爆浆！

也因为工艺不同，红柿饼怕热不怕冷，不宜常温保存太久，适合冰箱冷冻，而且在取出解冻后可达到蕞佳口感，入口即化，有种吃冰激凌的奇妙感觉~

红饼尝起来更像是一款高级流心甜点，轻咬一口，柿饼在口腔融化， Q弹的果肉舌尖上跳舞，还没来得及细细咀嚼，丰盈饱满的果肉就滑进了喉咙，吃完嘴角不自觉上扬~

山东柿饼富含蛋白质维生素等多种营养成分，是老少皆宜的美味，又甜又糯，入口即化，而且怎么都吃不腻。

就连挑食的孩子，也是一口一个，吃到停不下来~

沂蒙山600多年的祖传老柿树

柿子，因其谐音“柿柿如意”，在中国文化中寓意吉祥美好。

柿子树在我国春秋时期开始栽培，原先仅供帝王赏玩，后来因为其果实的营养价值高、口感好而被用来作为食物。

在那里，柿子一度被称为“圣果”。

沂蒙山青山秀水，自然原生态，所产柿子形似牛心，因而得名“牛心柿”。这种柿子肉质细软，纤维少，汁多饱满，味甜无核。果品天然，非常适合做成柿饼。

可能大家都听说过，柿饼为日本山梨县甲州市的特产。而日本人制作柿饼所用的就是牛心柿，百年前引种自中国。

而自从开始到沂蒙山区加工进口柿饼之后，他们把改良过的牛心柿品种又带回了中国，抗病能力更强，座果率更高。

古法传承 时间的味道

白露打核桃，霜降摘柿子。柿子的采摘主要在霜降时节，这时的果子色泽橙红，含糖量高、含水量适中。

这也是祖祖辈辈传承下来的宝贵经验，提前制作的柿饼，往往口感不好。

制造过程需经过采摘、削皮、架挂、晾晒、上霜等十几道步骤。

每年10月下旬，沂蒙山区挂满了一株株金灿灿、红艳艳、沉甸甸的柿子。

果农爬上高高的枝头，从树上将其一个个采摘下来。摘下后肩挑背扛，运下山去。

要想吃到原生态的柿子，农人们要付出不少艰辛，甚至是危险……

山下的村庄，一群心灵手巧妇人们对分选好的精品柿子进行去皮加工。使用的刀片要薄，要锋利，一刀下去柿皮不断，宽厚均匀，不能刮到果肉！

与机器削皮相比，手工削皮能蕞大程度保证柿子果皮的薄度、果实的完好性。

她们用双手为我们做出了一个个可口的柿饼，这是一种奢侈的美味~

去皮后，用白线疏密有度串起，挂在架子上晾晒，确保通风透气。

10天后，果皮皱缩，果肉慢慢变柔软。

约35天后，柿子由金黄变成褐色，为了防止柿饼变干 需要手工把柿饼从柿架上剪下，一个个铺在苇箔板上继续晾晒。

经过太阳和风的作用，柿子内部水分渐渐抽干，由红黄变暗红，褪去了苦涩，还原了甘甜。

进入12月份，昼夜温差较大，暴晒加低温，柿子果肉的葡萄糖会随着气温的下降慢慢淅出，在表面形成一层白霜。

这个时候，每天都有专人筛选，把达到出口要求的放到盒子里进行封存等待出口。

整个过程大约需经过40-50天（每年12月20号前后上市），其间确保不沾雨露，主要靠空气对流将柿子风干成柿饼，留住柿干的风味醇厚传统。

和其他蜜饯不同，柿饼的整个加工过程不添加任何防腐剂和人工香料

因为出口日本，对品质要求超高，整个产区每年能达到要求的一等品总量不超过5吨，部分销往日本，部分内销。

20粒精美礼盒装

规格：450g*2盒（独立格子食品盒）

一箱两盒900g+送50g，每盒10粒/450g+，

精选大果；每个柿饼重45g左右

独立小格子隔开，柿饼纸托衬托；

3斤家庭畅享装

规格：3斤 约35-40粒

品质相同，只是个头比礼盒装的略小一点。

更适合家庭购买食用

包装沿用出口产品的日式风格，简洁大方，除了自己享用，也非常适合送领导、送长辈、送好友，寓祝对方“柿柿如意”。

食用方法：收到货后请立即冰箱冷冻保存，食用前取出，解冻后口感更佳！

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