大家好，我是阿姐。是80多岁的保姆，专注于在家经常吃的食物。旨在用最简单的材料做最好吃的菜。(大卫亚设)。

今日立春，立春为二十四节气之首，立春，是“开始”的意思，代表着温暖，生长。立春标示着万物必藏的冬季已经过去，开始进入风和日暖，万物生长的春季。我们两广地区天气已经回暖，不需要再披上外套了，只穿一件薄薄的秋衣，甚至有的男同志已经穿上了短袖，有一种夏天的既视感，不过除了两广，大部分地区的温度还是比较低的，所以还是要适时增减衣物以防寒气的侵袭。春季属于五行中的木，而木对应的是肝，在饮食上可选择一些辛温发散的食物，如大枣，花生等来柔肝护肝，春季也是补钙的好时节，对于热爱养生的我来说，春季经常给家人吃黑芝麻花生糖，多吃些甜食能加强脾的功能，还有几天就要过年了，这也是春节必备的小零食。

黑芝麻本身属于一种营养价值比较丰富的种子类食物，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类，维生素以及钙，铁等成分，其中钙含量是鸡蛋和牛奶的6倍，特别适合春季补钙，也是极佳的保健美容食品，适量食用对头发，对皮肤都是有好处的，花生被誉为“长生果”，含有丰富的蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，多种维生素，可溶性纤维，微量元素等营养成分，其中它的蛋白质含量和粗纤维的含量居蔬菜之首，枸杞能滋补肝肾，养肝明目，春季肝气旺，会影响到脾，容易出现脾胃虚弱病症，所以黑芝麻花生糖还加了红枣这一味春季养脾佳品，黑芝麻，花生，红枣和枸杞这四种食材组合做成的黑芝麻花生糖酥脆香甜，营养更丰富，特别适合春季食用，自己做的干净卫生没有添加剂，学会不用去超市买了。

【食材】

黑芝麻200克，花生100克，红枣50克，枸杞15克

白糖100克，麦芽糖150克，水100克。

【做法】

第一步：黑芝麻直接吃很脏，有很多灰尘和小泥沙，把黑芝麻放到大盆里淘洗，然后用滤网滤出黑芝麻，重复洗十遍，直到在大盆里看不到泥沙为止，然后再泡十分钟，泡好后捞出备用，这样清洗黑芝麻干净无杂质。

第二步：红枣洗净后去核，切成小片备用。

第三步：洗净的黑芝麻倒入锅中，开大火炒一分钟后转小火不停地翻炒，炒至能听到黑芝麻发出噼里啪啦的响声说明黑芝麻就炒熟了，盛出放凉备用。

第四步：花生倒入锅中，小火翻炒，炒到花生裂开，表皮微微变色说明花生就炒熟了，盛出放凉，放凉后搓去花生的外衣。

第五步：锅中倒入100克的水，100克的白糖和150克的麦芽糖，大火煮开后搅拌均匀再转小火煮，糖浆从开始冒白色的大泡泡，开始变成密集的小泡泡，白色也变成了琥珀色,这种状态的糖浆就是熬好了。

第六步：这时候要立即关火（如果你不确定糖浆是否熬好，可以用筷子蘸一点糖浆放入凉水中凝固，凝固的软硬程度就是糖的软硬程度，如果软了再开小火熬制一会）倒入黑芝麻，花生，红枣和枸杞搅拌均匀。

第七步：把搅匀的黑芝麻花生糖倒入到铺了油纸的烤盘中，表面再铺上油纸用擀面杖压实擀平。

第八步：等晾至温热后再切成小块，如果等凉透了就不好切，容易碎。

芝麻花生糖就做好了，咬一口满是芝麻香味还夹杂着花生的香味，又香又脆，甜而不腻，口感丰富，颜值与营养并存，大人小孩都可以吃，准备过年了，喜欢吃的小伙伴们赶紧备起来吧。

【温馨提示】

①熬糖浆是关键，要熬到没有水分，糖浆呈拉丝的状态即可。

②黑芝麻花生糖比较甜，糖尿病患者不建议食用。

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