[旧时的味道]

我记得小时候去奶奶家。

奶奶

装满花生糖的糖罐

悄悄地插进你手里的时间吗？

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好像过了很久。

01 |市政胡同的味道

大朗市场上有一个不起眼的摊位，可以在一秒钟内将时间恢复到小时候。

老板娘甘姨是茂名人，据介绍她已经摆摊三十几年了，一年只摆摊几个月，从天冷开始卖，卖到三、四月。

小小的摊位，人来人往的顾客，冒着热气的大锅，一切都充满了烟火气息。

每当过年的时候很多人都来买，有时甚至要两三个人来帮手，有料妹在采编的时候有个街坊一次性买了13斤！

02 | 都是纯手工制作

坚持了30几年的传统手艺，卖的甜食都是纯手工制作，用料非常良心。

“煮”

——将糖煮成浆

将固体糖煮成糖浆，不停地搅拌糖浆，等它泛起金黄色的涟漪，就可以放花生了。

“炒”

翻炒出来的美味——

要不断地翻炒，才能将花生炒的焦香十足，翻炒过程中糖浆紧紧裹上每一粒花生。

“压”

——压出想要的形状

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炒好出锅后的要给花生糖压好形状，趁热把花生糖平铺，一压一推，阿姨娴熟地将花生糖压平压紧实。

“切”

趁热把它切开——

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趁着糖还没完全变硬，赶紧用刀切块，不一会儿桌子上便堆满了小块小块的花生糖。

03 | 经典广式甜食

卖的种类不多，但都是经典的广式甜食。这些广式甜食在小时候很常见，现在却不多见了。

不仅用料良心，价格也非常实惠。除了芝麻饼20元一斤，其他都是18元一斤！

▪ 纯花生糖 ▪

纯花生糖最经典，轻轻咬一口，花生的坚果味缓解了麦芽糖的甜腻感。

口感是酥中有脆，非常清甜爽口。



▪ 黑/白芝麻花生糖 ▪

黑白芝麻花生糖更是一绝，花生的香气本身已经很浓郁了，再配上芝麻简直就是锦上添花！

咬一口，花生和芝麻的焦香味灌满整个口腔，口感也很丰富。

▪ 苞米 ▪

本地人都叫它苞米，被炒至金黄色的米，粒粒光润饱满。

非常酥脆香甜，入口即化，口感很丰富。

04 | 传承的精神

不同的手艺人做出的手工美食，即使是相同的美食却能有各不相同的美味。

手工类美食绝非只是一个美食这么简单，它是一种传承的精神，传统手工类的美食的坚守与传承，需要我们的支持。

看到这里

你想念奶奶家的糖罐子了吗？

买些花生糖回去

边吃边陪老人家聊聊天吧！