今天小小年纪，教我怎么做这种传统零食，脆不粘嘴，女人总是爱吃皮肤

每年除夕是民间常用的春节，是中国的传统节日。

在小年这天也有很多的文化习俗，尤其是在饮食方面像是小年吃糖就是小年中的一个常见的习俗，很多地区人们在小年身上都会吃糖。

我小时候最爱吃的就是花生芝麻糖香香脆脆的，越吃越有滋味，那时候零花钱不多，平时不能买糖吃，只有在过年过节的时候才盼着能吃一次糖果。香香甜甜的花生，芝麻糖，浓浓的芝麻花生味，嘎嘣脆，越嚼越香，过年必备。

白芝麻中含有丰富的维生素E能够防止过氧化脂对皮肤的危害，常吃的话可以使皮肤白皙润泽，还有大量的亚油酸，有着调节胆固醇的作用。喜欢吃的朋友一定要做看香脆可口，过一会儿就抢光了，小年必备哦。

【菜名】：花生芝麻糖

【食材清单】：黑芝麻，花生仁，白糖，清水。

【烹饪步骤】：

1、我们先来将花生仁买回来，一定要用这种红皮的花生仁，然后在锅里面小火加热，不要加食用油，直接把花生仁倒进去开始炒，一边炒的时候要用铲子一边翻动，让花生仁能够受热均匀。

2、 把花生仁给炒香了以后再盛出来放进小盆里面，稍微晾凉了以后再将花生仁轻轻地一搓，就能把花生衣给去掉了。这样就可以得到白白胖胖的花生仁了。

3、 提前我们家黑芝麻准备好也放进锅里面开始炒香跟炒花生是差不多的，不要加油，用小火慢慢地烘。

4、 然后我们再将花生和芝麻混合在一起，然后放进烤盘里面。

5、准备好平底锅，然后把水还有白糖都倒进平底锅里面，然后用小火加热，直到可以熬成一个琥珀色的糖浆，记住整个过程千万不要搅拌，搅拌会让糖浆起沙。

6、 随后我们再将混合好了的花生和芝麻都倒进去，继续用小火开始加热，再用硅胶刮刀翻拌均匀，确保全部的材料都能够均匀的裹上糖浆以后关火。

7、把混合好了的芝麻花生倒进牛扎糖模具里面，然后借助模具开始整型改成个厚薄均匀的糖块，然后趁糖块还有一点烫手，在迅速的切割成小块，等它完全冷却了以后，再找一个密封罐保存起来。

【小贴士】：

1、做花生芝麻糖要注意熬糖的状态，白水和糖入锅了以后不要着急搅拌，不然白糖会再次结晶起沙，得不到想要的焦糖。

2、我用的是细砂糖，如果没有的话也可以用其他糖来代替，不过差别不是很大。

3、我们在给芝麻花生糖切块的时候，一定要趁热切，不然温度要是太低的话，糖会变，脆在结果就容易散开。