我们到集市上去买菜，一眼就能认出韭菜，因为他独特的外形，让人一看就一目了然，无非就是长长的叶片加一点茎而已，哪怕再粗心的人都不会买错。

然而细心的人会发现，韭菜似乎也有着细微的差别。比如有的韭菜叶片较宽，看起来整体偏短，而有些韭菜的茎和叶都很细，总体感觉很长，虽然它们闻起来，总体都是一股辛辣刺鼻的味道，但却有浓淡之分，这是怎么回事呢？

韭菜的3大类别

其实这是由于韭菜也分类别的，我国的韭菜种类有很多，但是根据种植地、形态、气味、口感的不同，大概可以分为三种。

1、汉中冬韭

听这个名字大家就能猜得七七八八了，汉中东酒产自我国陕西省汉中地区，这种韭菜的叶子较宽，颈部较短，整体颜色偏淡，闻起来辛辣味一般，拿来包饺子最适合不过了。

2、寿光马蔺韭

这种韭菜也是根据地方命名的，在我国山东省寿光种植很广泛，这种韭菜叶片比较厚，而且叶子很光滑，从外形上来看，和汉中冬韭非常相似，只不过它的颜色更深一些，而且味道闻起来要更淡一些，厌食的时候炒着吃，能有效增进食欲。

3、诸城大金钩

诸城大金钩，产自山东省诸城市，这种韭菜和前面两种看起来就不大一样了，整体比较纤细，而且也比较长，在这三种韭菜当中，它的味道最浓郁，是促进肠胃蠕动的上好食材。

以上就是我国最常见的3种韭菜，总体来说，都产自我国北方。接下来给大家讲讲，韭菜应该如何选购，以及如何储存。

韭菜如何选购？

生活经验丰富的人都知道，买菜无非是要看外形、看颜色或者闻气味，反复实验几次，无论如何都能买到既新鲜又实惠的菜品，买韭菜也是这样的。

1、看颜色

这种方法非常简单，我们只需要看韭菜叶的末端有没有黄叶，如果没有黄叶，则说明韭菜非常鲜嫩，反之则说明韭菜已经放了好几天，这种情况就不值得买了。

2、看外形

通常来讲新鲜的韭菜，它的切口是整整齐齐的，而且切口处还有少量的汁水，这种韭菜就是新鲜的；反之，如果切口处长出了一些嫩芽，或者切口处非常干瘪，这种情况就说明韭菜不太新鲜了。

3、试手感

还可以通过试手感的方法，来判断韭菜是否新鲜。我们可以摸摸韭菜的茎和叶，如果摸起来感觉蔫答答的，拿在手上也没什么分量，就说明韭菜里的水分已经蒸发了不少，可能采摘回来已经有好几天了。

韭菜如何储存？

说到储存菜品，想必大家都有各自的方法，最常用的就是直接扔冰箱了，这确实是一种方法，但如果冰箱不够用，我们又该如何呢？

1、放冰箱冷藏

即使是放冰箱里面储存，也是有方法的，大家通常都是把韭菜直接扔进去就不管了，顶多套个塑料袋就完事。我们还可以把韭菜洗干净，用纸包住，再放到塑料袋里面，这样可以保存3~5天。

2、通风储存法

用通风储存法，可以给韭菜保鲜两周。将白菜里面的芯儿掏掉，然后把韭菜放到白菜里面包好，放到阴凉处，只要不沾水，可以保存半个月左右。

以上，我大概花了三分钟，给大家讲清楚了韭菜的3个种类，韭菜如何选购，以及如何储存的方法，希望对大家能有所帮助，不足的地方还请大家指出。