我们去集市买菜，一眼就能认出韭菜。因为他独特的外形，一眼就能看出来。只是在长叶子上加一点茎。再粗心的人也不会买错。

但是细心的人在韭菜上似乎也有微妙的差异。例如，有些韭菜叶子很宽，整体上看起来很短，但有些韭菜的茎叶都很细，总体感觉很长。虽然它们闻起来很香，但总体上有辛辣的味道，但有浓度差异，这是怎么回事？

韭菜的三大类别

事实上，韭菜也分为不同的种类，所以我国韭菜的种类很多，但根据种植地、形态、气味和口感，可以分为三种。

1、中韩东部秋

听到这个名字可以七七八八。中韩冬酒生产于我国陕西省中韩地区。这种韭菜的叶子宽，脖子短，整体颜色浅，有辣味，包饺子最合适。

2、寿光麻林韭菜

这种韭菜也是根据地方命名的。我国山东省寿光种植广泛。这种韭菜叶子比较厚，叶子很光滑。从外形上看，和中韩东部地区很相似。只是颜色更深一些，气味也更淡一些，厌食的时候炒一下可以增进食欲。

3，诸城金钩

诸城堡金钩，产于山东省诸城市，这种韭菜与前面两种没有太大区别，整体上又细又长，是这三种韭菜中味道最浓、促进肠胃蠕动的好材料。

以上是我国最常见的三种韭菜，总体上产自我国北方。接下来我会告诉你怎么买韭菜，怎么储存。

韭菜怎么买？

生活经验丰富的人知道，买食物不是看外形、看颜色、闻气味，也不是重复多次实验，反正能买到新鲜经济的食物，买韭菜也是一样。

1，看颜色

这个方法很简单。韭菜叶尖是否有黄色叶子，如果没有黄色叶子，就知道韭菜很柔软。相反，可以看出韭菜已经被放置好几天了。这种情况不值得买。

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2、看外形

通常来讲新鲜的韭菜，它的切口是整整齐齐的，而且切口处还有少量的汁水，这种韭菜就是新鲜的；反之，如果切口处长出了一些嫩芽，或者切口处非常干瘪，这种情况就说明韭菜不太新鲜了。

3、试手感

还可以通过试手感的方法，来判断韭菜是否新鲜。我们可以摸摸韭菜的茎和叶，如果摸起来感觉蔫答答的，拿在手上也没什么分量，就说明韭菜里的水分已经蒸发了不少，可能采摘回来已经有好几天了。

韭菜如何储存？

说到储存菜品，想必大家都有各自的方法，最常用的就是直接扔冰箱了，这确实是一种方法，但如果冰箱不够用，我们又该如何呢？

1、放冰箱冷藏

即使是放冰箱里面储存，也是有方法的，大家通常都是把韭菜直接扔进去就不管了，顶多套个塑料袋就完事。我们还可以把韭菜洗干净，用纸包住，再放到塑料袋里面，这样可以保存3~5天。

2、通风储存法

用通风储存法，可以给韭菜保鲜两周。将白菜里面的芯儿掏掉，然后把韭菜放到白菜里面包好，放到阴凉处，只要不沾水，可以保存半个月左右。

以上，我大概花了三分钟，给大家讲清楚了韭菜的3个种类，韭菜如何选购，以及如何储存的方法，希望对大家能有所帮助，不足的地方还请大家指出。