稍微甜一点的紫色土豆填充物被Q弹软糯的收尾者包裹着，一口咬下很多哈意！喜欢坚果，烤核桃和酸甜甜的越橘也要便宜！酸甜的核桃香一点都不油腻！

两种整容方法，喜欢什么就整容！要闭上嘴，一定要拧紧！

剪包是技术活，剪到自己喜欢的条纹就行了！

成品有6个，喜欢大一点的，可以做4个！

材料：280克谷蛋白面粉

紫色甘薯粉20克

15克细糖

170克牛奶

鸡蛋液60克

耐高糖干酵母3克

盐2克

20克黄油

红薯材料：糯米粉70克

30克细糖

玉米淀粉30克

140克牛奶

15克黄油

紫色土豆填充物：150克紫色土豆

38克细糖

30克黄油

饰品：核桃适量

一枝红莓

步骤1，准备材料。

步骤2、加冰袋控制面温。开一档混合到无干粉，转4档打到面团略光滑挂钩能扯出粗膜。加黄油，转1档打到黄油与面团融合，转4档打到扩展。

步骤3、取出打好的面团折叠收圆，切下一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜。

步骤4、收圆放入发酵盒中，27-28度发酵到2倍大。

步骤5、发酵期间准备好麻薯材料。除了黄油，糯米粉、细砂糖、玉米淀粉、牛奶混合搅打均匀，盖保鲜膜并扎孔，水开后上锅蒸15-20分钟。

步骤6、蒸制期间，把熟紫薯压成泥，加细砂糖和黄油，不粘锅炒到材料都混合均匀，并且不粘锅铲的状态。

步骤7、分成32克一个，搓成球。

步骤8、蒸凝固的麻薯，取出趁热加黄油，拌匀至黄油被完全吸收。

步骤9、分成40克左右一个，略微蘸一些熟糯米粉防黏，团成团。

步骤10、发酵好，手指蘸粉戳洞，不立刻回缩塌陷。取出按压排气。

步骤11、平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤12、取一擀开成长方形，翻面后放上扯开成差不多形状的麻薯，放上紫薯泥，熟核桃碎和蔓越莓。

步骤13、从上往下卷起，底边压薄，收口捏紧，两端可以直接捏紧，整理成长方形。

步骤14、或者也可擀开成圆形，翻面，放上包了紫薯泥的麻薯，略微按扁。

步骤15、折起捏成三角形，边一定要捏紧。

步骤16、整形完毕，排入烤盘。放入烤箱发酵档，35度发酵40分钟左右，1.5-2倍大，轻轻按表面缓慢回弹。

步骤17、取出预热烤箱190度。撒上一薄层高粉，割口，快、准、狠，尽量破皮不露馅料。

步骤18、放入预热好的烤箱中层偏下，175度烤25分钟。上色满意及时加盖锡纸。

步骤19、烤完取出冷凉后密封打包即可！

注意：1、收口一定要捏紧！

2、核桃要熟得比较香。

3、夏天一定要加冰袋控制面温，液体可冷藏，出缸面温26度为佳。

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