随着生活水平的提升，越来越多的人开始注重健康饮食，但是有时候还是喜欢一些家常的美食。咸菜煮豆腐就是其中之一，既有营养，又有美味，同时也很方便简单。
首先，介绍一下咸菜的制作方法。将棵白菜切成小段，加入适量盐搅拌均匀；放置3-4小时，就可以开始腌制了。将腌好的咸菜晒干后备用，不仅可以做咸菜煮豆腐，还可以做成很多其他美食。
豆腐是很多人都喜欢的食物，营养丰富，口感细腻。煮豆腐的时候，可以先将豆腐煮熟备用。根据喜好切成块状，这样更容易入味。
接着，将葱姜蒜切好备用。热锅凉油爆香葱姜蒜，放入泡发好的木耳和咸菜翻炒。
之后，放入豆腐，加入适量的水，盖上盖子煮开。可以根据口味加入适量的盐和鸡精进行调味，再将豆腐稍微搅拌一下，以让汤汁均匀地渗透进豆腐之中。
等到豆腐煮透后，最后一步就是加入适量的凉拌辣椒油或者香菜末进行提味，这样就能更好地带出咸菜的味道了。
咸菜煮豆腐的做法其实很简单，但是却能带给我们细腻的口感和独特的味道。而且这道菜的原材料也非常随意，很多时候可以根据自己的口味和冰箱里的存货进行搭配，也算是一道非常实用的家常美食了。
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