家常美食：制作极简的家常焖带鱼
带鱼，在中国南方是特别受欢迎的鱼类之一。它肉质鲜美，口感独特，且营养价值很高。今天，我们来分享一下制作极简但极为美味的家常焖带鱼的步骤。
材料
- 生带鱼一条
- 姜蒜适量
- 酱油2汤匙
- 盐、糖各少许
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 花椒适量
- 水适量
步骤
1. 准备带鱼
将带鱼洗干净，去头去尾去内脏，斜着切成3块。用清水浸泡约15分钟。
2. 焯水
在锅里加入花椒、姜片和水（注：水量要盖过鱼块），将水烧开后再加入切好的鱼块，用大火煮沸。
3. 调制汁料
取一个碗，加入酱油、生抽、盐、糖、料酒和水，混合均匀，备用。
4. 焖鱼
煮沸的鱼片捞出来，沥乾待用。把锅中的汤料留下，再加入配制好的汁料，加入姜蒜适量，搅拌均匀。
5. 烹制
倒入刚刚煮沸过的鱼块，将火调至小火，轻轻摇晃锅面，确保鱼块在汁料中能够充分吸收，并且不粘底。
6. 出锅
焖煮大概需15分钟，汁料就要快被汲干了。这时候需要把火关掉，留着少许汤汁来调味即可。
家常美食制作非常简单，只需要一点厨艺以及常见的食材，你也可以制作出极为美味的家常焖带鱼。
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