大酱汤是中国传统美食中极为有名的一道汤类，因为此汤独特的香味和浓郁的味道，成为了不少人家里的经典宴客佳肴。从古至今，它一直以来在中国大地上流传着，也伴随着人们的生活，成为了代表着中国传统摄食文明的传统美食之一。
作为一道颇为讲究的汤品，大酱汤的制作之道不仅繁琐，而且有着相当的讲究。所需用料也是相当的讲究，这样才能做出好吃的味道。下面，我们来详细介绍一下大酱汤的制作方法。
做大酱汤的食材和调料：大葱3棵、姜2块、牛肉500克、老枣8个、大酱1/3杯、酱油2勺、料酒1勺、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、水适量。
材料准备好后，接下来就是制作步骤：
第一步，先把牛肉放到开水里煮上一会儿捞取出来，然后再冲洗干净。
第二步，把葱和姜切成末，然后把桂皮、香叶和八角都备好。
第三步，把大酱炒香，然后加进葱姜末里炒出香味，再加入牛肉和调料（半碗酱油，三勺的糖），用中火煮一会儿。
第四步，接下来加适量的水，再加入老枣和料酒，用大火烧开后再转小火慢慢的炖，约炖30分钟左右。
第五步，等到汤的颜色变得比较浓时，加入少许的盐调味，再煮10分钟左右即可。
制作好的大酱汤不仅口感十分鲜美，而且味道浓郁，让人回味无穷。如果您还在纠结制作一道美味的大酱汤的问题，现在不妨按照以上的步骤，亲自动手制作一下，相信您一定会做出美味可口的大酱汤哦！