酱牛肉是一道传统的中式美食，有着鲜美的口感和丰富的营养成分。这道菜需要选用优质的牛肉和配料，熬制出来的酱汁和牛肉的味道完美融合，让人忍不住多吃几口。下面，就让我们来一起学习一下最正宗的酱牛肉做法。
材料：
1. 牛肉700克（最好是牛腱子肉）
2. 酱油100ml
3. 料酒50ml
4. 冰糖20g
5. 葱姜末适量
6. 水淀粉适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 首先，将牛肉切成约2厘米宽的长条状。
2. 将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水，开大火煮开，煮至肉变色。
3. 煮好的牛肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 锅中留有清水，将煮牛肉的水烧开，放入葱姜末，料酒和冰糖，煮至冰糖融化。
5. 将煮好的牛肉放入锅中，加入酱油，中小火烧制5-8分钟。
6. 继续加入适量的水，继续煮制，煮至牛肉入味、汤汁粘稠即可。
7. 可以根据个人口味调整，如喜欢甜一些可以适量加糖，口感更好。
8. 最后，将煮好的酱牛肉装盘，撒上适量的葱花就可以了。
小贴士：
1. 牛肉煮开水之后，捞出清洗，可以去除血水、异味，保证牛肉鲜嫩。
2. 煮牛肉用的水可以留着做汤，也可以加入适量的面条或粉丝，做成牛肉面或牛肉粉。
3. 酱牛肉的汤汁可以用来拌饭或者蘸饼，非常美味。
总结：
以上就是最正宗的酱牛肉做法，简单易学，口感绝佳。希望大家都能成功制作出美味的酱牛肉，享受中式美食的魅力。