早餐是一天中最重要的一餐。也许大多数家长和我一样，每天早上要早起30分钟以上，给孩子做早饭、面包、饺子、油炸食品、画卷等。

孩子不爱吃饭，多数都是脾胃不好，所以为了这个情况，我常常会给孩子吃一些山药，因为山药不仅营养丰富，口感也非常不错，绵软略带一丝沙沙的感觉，可以做成各式各样的美味。

今天我用山药给孩子做了一道早餐，没想到她特别喜欢吃，鲜香适口，柔软细腻，我将这道美味发到朋友圈，大家纷纷点赞，有人说：“看起来好香啊，我也要学着做”，也有人说：“好吃解馋还营养”。

【山药鸡蛋饼】

主要食材：山药、鸡蛋、葱花、面粉

第一步、山药洗净去皮，然后将它切成薄片，切好后放入蒸锅里面蒸熟。

第二步、蒸好之后咱们把山药倒入碗里面，然后用勺子将它压成泥。压好后打入两个鸡蛋，然后将鸡蛋和山药充分搅拌均匀，可以用勺子压一压，把一些大的颗粒压碎，然后加入一大勺面粉，继续搅拌均匀。搅拌像这样的粘稠度就可以了。

第三步、接着加入切好的葱花，一勺盐、一勺五香粉，再次搅拌均匀

第四步、接下来咱们把山药糊倒入到裱花袋里面，就可以上锅烙了。

第五步、平底锅里倒少许油，用刷子刷均匀，裱花袋剪一个稍微大的开口，然后挤入山药糊，先不要开火，要不然底部会变得很焦，底部定型之后，我们慢慢地将山药饼翻个面。

第六步、这个饼熟得特别快，中小火烙，翻面，两面金黄之后就可以出锅了。

简单好吃的山药鸡蛋饼就做好了，柔软鲜香，吃着非常可口，小孩子常吃不仅容易消化，而且对脾胃也好，，条件好的可以在里面加入一些虾仁，更加美味。

小贴士

山药去皮的时候容易手痒，我们可以把山药放入开水里面烫十几秒，这样即便不带手套，也不会痒。山药在选择的时候，尽量买怀山药，它的口感更绵软一些。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！