“早饭要像皇帝一样吃，午饭要像有钱人一样吃，晚饭要像乞丐一样吃。

很多人为了减肥不吃早餐，或者早餐完全不吃主食，这样都是错误的减肥方式。前几天还看到新闻，那些不吃主食的健康达人，好几个目前已经不成人样了，老得很快呢。

所以，主食还是要吃的，但是我们可以少吃白米精面，加一些粗粮揉面，营养丰富，含有大量的纤维素，还特别容易饱腹，不容易发胖，吃着吃着就瘦了。

分享一个很好吃的主食——黑玉米面小碗馒头，形状如一个个小碗，里面可以填入自己喜欢的菜，比普通的馒头味道更好，营养更丰富，形状更漂亮，看着就有“春意盎然”的感觉。

黑玉米面略带点粘性，这个馒头吃起来口感糯糯的，很香，连平时不喜欢吃粗粮的老公和儿子，也赞不绝口，这是儿子最喜欢的早餐了。而且啊，去网上查了一下，黑玉米面的营养真是好得不得了，接下去我可要经常变着法子吃，哈哈！

配菜我用了胡萝卜、豌豆、杏鲍菇、土鸡蛋，味道鲜美，五彩缤纷，满满的春天的味道，好吃极了！

儿子今天的早餐就这一样，但是有主食有配菜，有碳水有蛋白有蔬菜，吃一份，营养就齐全了呢！发朋友圈，瞬间走红，网友纷纷表示：这才是真正的好早餐，不摆盘，接地气，又实在，又好吃。

再偷偷告诉你，这馒头可以头天晚上蒸好，配菜也切好，第二天早上馒头蒸5分钟热一下，同时炒一盘菜，早餐5分钟就能上桌，超级快手！

材料：面粉200克，黑玉米面100克，水155克，酵母3克，糖10克

做法：

1. 把水、糖、酵母先加入揉面机内，晃一晃，使酵母和糖先溶解。再加入200克面粉和100克黑玉米面。

2. 启动揉面机的“快速揉面”程序，大约10分钟左右吧，面团表面光滑即可。

做馒头的面团不用像面包那样出薄膜，我这个揉面机动力比较强，如果时间紧张，5~6分钟都行。

3. 取出面团，用手稍微整理一下，得到一个光滑的面团。

4. 把面团平均分成8份，每1份再分出1个大面团和1个小面团，大的大约是小的2倍。

我称了一下，1份大约为60克，所以大的40克，小的20克，这样为一组。

这个也无所谓，小的小一点也关系不大，不用很严格，目测也可以。

5. 取出1大1小操作，其余面团盖上保鲜膜防止表面变干。

我用了一个饺子盒倒扣，是不是很聪明？节约保鲜膜，还方便，哈哈，请叫我省钱小达人。

6. 把大的面团滚圆，用2个大拇指往中间边压边转圈，整形成一个小碗形状。

不需要擀面杖，也不用压扁，就像做汤圆那样，面团中间大拇指按个洞，然后转圈。

7. 在“小碗”内壁刷油，小面团滚圆也刷油装入其中。

小贴士：这一步，刷油不可少，否则，两个面团会粘在一起，蒸好了就是一个大馒头。

8. 8个“小碗”全部做好，按一定间距把“小碗”生坯倒扣放在蒸盘上，放在温暖湿润的地方发酵。

小贴士：馒头下垫湿的屉布，或蒸盘刷油。

9. 我直接放在蒸烤箱内发酵，设置40度30分钟。

具体时间要看当时的气温，我是南方，室内还是比较冷的。如果北方有暖气，那可以放暖气片上，如果什么也没有，就放蒸锅发酵，锅里放上热水，但是不要使蒸汽超过40度，否则酵母会被烫死，那馒头就发不起来了，会僵死。

10. 馒头生坯明显增大后，立即就开火蒸，100度15分钟，关火后焖2分钟开盖。蒸锅的时间也一样，蒸15分钟，关火后焖2分钟开盖。

注意：馒头蒸好后不要立即开盖，否则可能会眼睁睁看到它从“饱满”变“干瘪”，不听话，到时候别哭哦。

11. 注意，馒头出锅后，要立即从屉布上拿起来。否则时间太长，屉布变干，馒头底会粘在屉布上。特别是做包子，整个馒头的底部就会粘在屉布上，里面的汤汁也流光了，更心痛。

12.用勺子把每个馒头里面的小面球挖出来，小碗馒头就成功啦。

有人问，里面的小球怎么办？

当然是吃了啊，就是一个小馒头，千万别扔了啊，很好吃的。

炒点自己喜欢的配菜，装在馒头“小碗”里，好吃、好看、有营养，吃得饱，还不发胖！