大家好,我是第一位厨师张大雷。关注我们的话,可以参考更多的食物,使你的生活更加美味。(大卫亚设)。
一场秋雨过后,第二天天气开始回温,这两天中午的温度直逼30度以上,真应了老年人那句话:“二八月的天,小孩子的脸,说变就变”。这里的二八月是指农历的二月、八月。
正值秋天,天气凉爽中带着闷热,闷热中还夹着丝丝凉风,这个时候来一碗简单省事的凉面最合适不过啦。
今天做的是用菠菜汁和面,做成的菠菜凉面,翠翠绿绿一大盘,好看又惹眼;根根分明,爽滑筋道,秋日万物枯黄,一盘绿意盎然的菠菜面,不失为秋日里的一抹小清新。
菠菜凉面是一道家常面食,以面粉为主要食材,配上菠菜,料汁等制作而成,口感筋道,营养美味,今天就给大家分享这道面食的家常做法。
下面请看我们的操作:
准备一个和面盆,倒入面粉300克,打入一个鸡蛋,用筷子搅匀,倒入打好的菠菜汁,先搅成面絮。
揉成稍硬一些的面团,盖上保鲜膜,放在一边醒面1个小时。
把面团醒好以后放在案板上,先揉成圆形的面团,撒上适量的面粉,再擀成薄一些的面皮,然后叠起来,用刀切成长条,散开备用。
起锅烧水,水开后,先加入一勺食盐增加底味,下入擀好的面条。
大火煮2分钟左右,把面条煮熟以后捞出,放入清水盆中过凉后捞出,放入盘中。
准备蒜子几颗,拍扁切碎放入碗中,倒入生抽5克,食盐5克,白糖少量,芝麻油,红油各适量,搅拌均匀。
将料汁倒在捞出的菠菜面,撒上少许白芝麻,拌匀即可食用,这道口感筋道的菠菜凉面就做好了,色泽碧绿、口感独特。面条清凉爽滑,根根分明,特别有嚼劲,再搭配上料汁,口感丰富,一盘不够吃。
下面是所用到的食材和调料:
食材:面粉,鸡蛋,白芝麻
调料:食盐,生抽,白糖,香油,红油
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。