今年2022年，林仁浩年刚刚开始，烘焙圈已经近一个月了，尤其是春节。

因为虎年与虎相关的寓意非常好，在新年喜欢讨得好彩头的中国，与虎相关的“新年吉祥虎”元素就特别受欢迎，烘焙圈也抓住了机会把虎年元素玩儿得是各种出圈。

相较于往年，今年为新年春节定蛋糕的消费者增加了不少，订单量爆棚，一个寓意十足又好看蛋糕，能增加年味儿，年轻人消费者会为此在年夜饭上增加一个“新年蛋糕” 。

如果有一款既能成为爆款，又是生产友好型的新年蛋糕就太好了，各位焙友，我们的老伙伴维益就设计出了一款这样的虎年新春拜年蛋糕——虎虎生风。

装饰上维益定制围边插件和新鲜水果，摇身一变就成为餐桌上男女老少都会喜欢的口味蛋糕。

新年有如此蛋糕相伴，相比全家一定会喜笑颜开、欢乐祥和。

虎

大展宏图

年

这款蛋糕不仅大气，而且做法对门店生产特别友好。

制作只需要4步：打发维益爱真稀奶油38%、做蛋糕坯、夹馅、装饰。

+

↓

如此自带卖点、好吃健康、简单又高效的新年蛋糕一定不会错。

维益“虎虎生风”犹如猛虎下山来送福，福虎生风来进宝，让烘焙行业新年红火开局，为行业人带去更多福气和财气，期待大家在新的一年大展宏图，风生水起。

这款在新年之初就能大卖的蛋糕，话不多说，一起来Get配方，让新的一年“虎虎生风”。

虎虎生风配料表

裱花奶油

维益爱真稀奶油38% 300g

戚风芝士坯

蛋白 450g

砂糖 225g

塔塔粉 5g

奶油奶酪 125g

牛奶 125g

色拉油 100g

低筋粉 100g

玉米淀粉 42.5g

蛋黄 200g

夹心

维益英士顿香橙果酱 50g

维益布蕾布丁 50g

操作流程

caozuoliucheng

▼

1 / 奶油奶酪隔水化开打软。

2 / 加入牛奶搅拌均匀。

3 / 加入低筋粉、玉米淀粉搅拌混合均匀。

4 / 加入色拉油混合均匀。

5 / 加入蛋黄搅拌均匀。

6 / 备用。

7 / 蛋白、砂糖、塔塔粉一起打发至七成。

8 / 先取三分之一的打发蛋白，与蛋黄面糊搅拌混合均匀。

9 / 再和剩余的三分之二蛋黄面糊搅拌混合均匀。

10 / 将蛋糕坯面糊倒入烤盘中，抹开铺平。

11 / 放入烤箱烘烤，上火180℃、底火170℃，烘烤16分钟。

12 / 烘烤完成后，取出自然放凉冷却。

13 / 用4寸蛋糕坯模具扣出四寸大小蛋糕坯备用。

14 / 将维益爱真稀奶油38%打发至8成备用做裱花奶油，维益奶油味布蕾布切丁备用。

15 / 将虎虎生风定制蛋糕围边围好放入4寸大小蛋糕坯。

16 / 表面挤入一层打发奶油维益爱真稀奶油38%。

17 / 挤入一层维益英士顿橙子果酱，放入一层蛋糕坯，再挤入一层打发奶油维益爱真稀奶油38%。

18 / 放入维益奶油味布蕾布丁。

19 / 最后挤一层打发奶油维益爱真稀奶油38%、放上蛋糕坯、再挤上一层奶油抹平、裱花，最后用维益虎虎生风定制插件、新鲜水果装饰完成即可。