为发挥青岛海洋优势，落实壮大民营经济攻势，加快建设开放、现代、活力、时尚的国际大都市步伐，促进青岛国际旅游城市品牌发展，7月16日下午，老尹家海参、黄海饭店“做市民信赖企业 创诚信服务典范”战略合作签约仪式暨新品发布会在黄海饭店成功举办。业内认为，通过双方强强联合，必将引领青岛高端酒店行业与海参品牌企业打造全新的合作模式和方法，树立起新的标杆和典范，促进青岛旅游服务、餐饮行业的相互发展，合作共赢。

老尹家海参同黄海饭店进行战略合作签约

强强联合 新模式树立新标杆

16日下午，老尹家海参、黄海饭店“做市民信赖企业 创诚信服务典范”战略合作签约仪式正式启动。同样是岛城知名良心品牌，两家一直将“诚信服务”作为经营理念的企业正式联手，开启新的篇章。

青岛市机关事务服务中心副书记、副主任牛宏生，青岛市文化和旅游局副局长隋邦儒，青岛日报社党委委员、青岛报业传媒集团副总编辑、青岛早报总编辑李信阳，青岛市旅游饭店业协会副会长吴元吉，中国烹饪大师、鲁菜特级大师、青岛市厨艺研究会秘书长陈文善，青岛西海岸新区海洋发展局海洋经济发展中心主任张怀旭，青岛黄海饭店总经理周少军，老尹家海参品牌创始人尹宝昌等嘉宾出席了本次活动。此外，山东烹饪协会会长、中国烹饪协会特邀副会长贾富源还通过视频发来祝福。贾富源表示，老尹家海参是岛城著名的食材企业，以优秀的品质和优良的服务，取信于餐饮行业和消费者，而黄海饭店也是国内优秀的星级酒店，两家著名的品牌企业强强联合，必将在行业内树立起新的标杆和典范。

作为岛城海参行业、餐饮行业的知名品牌，“做市民信赖企业 创诚信服务典范”是双方共同追求的目标。活动现场，在诸多重量级嘉宾的见证下，青岛老尹家海参股份有限公司与黄海饭店签订战略合作协议。根据协议，今后，老尹家国家级海洋牧场海参将直供黄海饭店，由此形成老尹家国家级海洋牧场、标准化加工基地、黄海饭店的食材链闭环，确保海参的品质，让就餐的顾客享受优质的放心海参。双方将以此为契机，树立起新的标杆和典范，促进青岛旅游服务、餐饮行业的相互发展，合作共赢。

值得一提的是，记者还在现场了解到，近年来，西海岸新区工委管委高度重视品牌创建推广工作，2018年2月专门成立青岛西海岸新区品牌发展中心，立足“品牌创建”和“品牌推广”两大定位，充分发挥品牌引领作用，助力西海岸新区企业做大做强。其中，作为西海岸新区“瑯琊榜”上榜品牌，在西海岸新区品牌办的指导下，老尹家海参当前正积极申报中国驰名商标，努力实现企业品牌化发展。

携手推新 “牧场至尊”闪亮登场

除签约仪式外，活动现场，老尹家海参还携手黄海饭店正式首发了来自老尹家国家级海洋牧场示范区的2019战略新品——牧场至尊系列海参。

老尹家海参新品“牧场至尊”发布

据青岛老尹家海参股份有限公司市场部负责人张怡介绍，本次发布的牧场至尊系列产品，均是来自老尹家国家级海洋牧场示范区的散养野生海参。老尹家国家级海洋牧场位于青岛金沙滩与竹岔岛之间，地理环境优越，其水深达25米左右，阳光照进时间短，每天可增加海参数个小时的吃食时间；其春夏秋冬恒温较好，将海参进入夏眠的时间推迟半个月以上，增加了海参的吃食时间，更有利于海参的生长，品质更高。

张怡透露，牧场至尊系列四款产品均采用自然生长周期在5年以上的极品活参，平均38斤活参才能加工制备一斤干海参，产量稀少，品质极佳。“本系列海参泡发后，参体饱满、肉刺挺拔、内筋粗实、口感弹韧、韧性十足。”发布现场，张怡用一连串词汇介绍了牧场至尊系列海参的特点。

惊艳亮相 海参大菜收获好评

中国烹饪大师、山东鲁菜大师、黄海饭店厨师长王宝则利用刚刚发布的牧场至尊系列海参，推出了黄海饭店新菜“姜蓉麻辣烧海参”。

黄海饭店厨师长王宝先生发布黄海饭店新菜姜蓉麻辣烧海参

姜蓉麻辣烧海参

王宝表示，刚刚推出的“姜蓉麻辣烧海参”是黄海饭店原有招牌菜“金葱烧海参”的升级版，口味和外观都发生了较大变化，其对食材品质要求较高，所采用的海参品质如有不足，这道菜的独特之处就无法体现。王宝透露，经多方比较，最终，产自老尹家国家级海洋牧场的海参新品“牧场至尊”最能符合自己的要求，在弹性、色泽以及形体方面均称一流。“希望每一位到黄海饭店就餐的客人，都能吃到纯正的野生海参。”王宝这样说。

品鉴环节，与会嘉宾纷纷品尝了新鲜出炉的“姜蓉麻辣海参”。中国烹饪大师、鲁菜特级大师、青岛市厨艺研究会秘书长陈文善从两个角度对“牧场至尊”及以此为食材烹调的“姜蓉麻辣烧海参”新菜进行了现场点评。陈文善表示，自己在岛城各个酒店吃过不少海参，但是吃到这种口感、且海参厚度达到这一标准的情况却几乎没有，“很难能吃到泡发成这种口感的海参。”陈文善称，从菜品层面而言，自己多是品尝葱烧海参，很少吃到姜蓉和麻辣口味。“这在青岛海参烹调方法上做了创新，是可以代表青岛海参烹调最高技艺的。”陈文善称赞道。

声音：“吃过老尹家，别的都不愿吃了”

下午2时30分许，距离活动签到还有一个多小时，不少受邀嘉宾就已经提前来到黄海饭店一楼大厅。“赶巧儿了，我既是老尹家海参的老主顾，又经常来黄海饭店用餐，这次活动，没想到同时受到了两家企业的邀请，真是太荣幸了。”市民刘先生告诉记者，家里一直有食用海参进补的习惯，早在几个月前，自己到黄海饭店用餐，在品尝到金葱烧海参这道菜品时，当时就察觉到，所食用的海参跟之前有所不同，口感跟自己家里长期以来一直食用的老尹家海参极为相似。“当时并没当回事儿，只以为是巧合，结果不久后就先后得到这两家企业的邀约。”刘先生笑道。

“吃老尹家海参很多年了，因为我热爱旅游，很多城市的海参我都吃过，但就是老尹家海参最好吃。”今年67岁的钱风青也是老尹家海参的忠实“粉丝”，同在本次受邀嘉宾之列。据钱风青介绍，自己很早就开始接触海参，“最开始吃海参是因为别人都说这个对身体好，我本身是过敏体质，就抱着试试看的心态尝试。”最开始的时候，钱风青也不了解哪家海参更好，更适合自己，便陆续买了好几家海参进行比较。最后她觉得还是老尹家海参品质更好，“信誉好，服务好，海参更好！”

一名76岁的老者介绍她常年吃老尹家海参的感受

钱风青表示，不单单自己吃老尹家海参，她还将这个品牌的海参推荐给自己的朋友。“有一年，一位北京朋友来青岛，就为他泡发了老尹家海参。吃过后他就喜欢上了老尹家海参，还让我给他直接寄到北京。”钱风青告诉记者，自己如今在外地居住，每次回青，她都要买上20斤左右的老尹家海参带走。“吃过老尹家，别的都不愿吃了。”钱风青说，好的海参会让人上瘾，有一次家里的海参在回青岛前就吃完了，这可让她难受坏了，当地的海参难以替代老尹家海参。自那以后，每次离开青岛，钱风青都会准备更多一点的海参，以防这种情况发生。

共同承诺

好海参 黄海饭店只选老尹家

“作为一家优秀的星级饭店，多年来，黄海饭店在各项重大活动中均承担着重要使命，对于消费者而言，我们一直追求食材品质的最高标准。”青岛黄海饭店总经理周少军在签约活动现场表示，长期以来，黄海饭店一直为海参这一类食材的品质所困扰，作为一种海洋农副产品，海参的标准化一直难以把握。为此，黄海饭店曾先后“南下”“北上”甚至到国外采购，访遍大江南北却都不太满意，没想到的是，最终，他竟在“家门口”找到了提供好海参的最佳合作伙伴——老尹家海参。

黄海饭店总经理周少军发言

周少军表示，作为一家负责任的餐饮企业，黄海饭店始终秉持用好原料做好菜的经营理念，在确定将老尹家海参作为战略合作伙伴之前，自己本人曾亲自带队，前往老尹家海参考察。“黄海饭店是一家国有企业，而老尹家海参则是一家民营企业，但在考察过程中我却发现了双方之间存在很多共同点，总结下来就是我们都在努力‘做市民信赖企业 创诚信服务典范’。”周少军说，本次活动的主题定义于此，恰是由于这一点，在考察过老尹家海参对于做一流海参的“执念”，并参观老尹家海参标准化加工基地、老尹家国家级海洋牧场后，自己当机立断——好海参，黄海饭店只选老尹家。“在别的地方，没见过这么用心做海参的良心企业，为老尹家海参点赞。”周少军笑道。

老尹家 为每一只好海参负责

“今天能够和黄海饭店达成合作是一件非常有益的事情，黄海饭店有了充足的、稳定的优质海参货源，老尹家海参则有了直接到餐桌上的渠道，双方通过合作实现了双赢。”老尹家海参品牌创始人尹宝昌表示，借助黄海饭店这个知名平台，未来，将有越来越多的市民、游客品尝到产自老尹家国家级海洋牧场生产的优质海参。他承诺，让广大消费者品尝到安全的海参、幸福的海参是老尹家这个岛城本土企业的使命与责任。

老尹家海参品牌创始人尹宝昌发言

尹宝昌提出，虽然老尹家海参是海参行业国家标准的首位发起者及参与制定者，但其生产的所有成品的各项指标均已远远领先于国家标准。在这一点上，老尹家海参与黄海饭店如出一辙，对于品质的追求没有最好，只有更好！尹宝昌强调，老尹家愿意为每一只好海参负责，未来，老尹家海参将不忘初心，砥砺前行，誓做高品质海参的匠心企业和永远守护者。

树典范 要做市民信赖好品牌

青岛日报社党委委员、青岛报业传媒集团副总编辑、青岛早报总编辑李信阳强调，依靠一个又一个优秀品牌，青岛开放、现代、活力、时尚的形象传遍全国。“得益于多年来的工作经历，我恰好是老尹家海参及尹宝昌这位海参大咖传奇故事的见证者。”李信阳回顾过往表示，本世纪初的一段时间，国内整个海参市场都一度出现混乱，各种糖干海参、盐干海参猖獗一时，在这种大环境下，老尹家这一岛城品牌勇担使命，协同身边的良心企业，制定出海参国家标准，引领行业重新回归正轨，足以体现典型引领的示范作用。

青岛日报社党委委员、青岛报业传媒集团副总编辑、青岛早报总编辑李信阳致辞

“我坚信，未来还将涌现出更多市民信赖的好品牌。”李信阳希望能够以本次活动为契机，贯彻落实市委市政府“精兵强将攻山头、典型引路稳阵地”要求，通过树立老尹家海参及黄海饭店这两家诚信服务企业的典型示范，引领一批又一批企业坚定诚信服务理念，搭建诚信互利平台，将更好的产品、更好的服务提供给广大消费者。李信阳表示，未来，还将大力培育宣传更多像老尹家海参及黄海饭店这样的行业典型，为我市打造城市名片贡献一份力量。

采写 | 青岛早报记者 刘海龙 衣涛 毕然

摄影 | 青岛早报记者 于滈