女士们、先生们，大家好，欢迎收看大话仪式。俗话说：“吃点米糠，老小都很健康。”
”“主粮掺杂粮，蒸饭喷喷香。”都说明了粗粮的重要性，细粮是粗粮精细后的产物，口感好易消化，为什么要提倡吃粗粮呢？什么是粗粮呢？像我们平时吃的面粉和米饭都属于细粮，而粗粮属于未经过精细加工的粮食，大致可以分为谷物、块茎类和豆类。像小米、高粱、黑米、荞麦；红薯、山药和各种豆类都可以统称为粗粮。
古话说：“五谷为养。”可见粗粮的营养价值之高，粮食的维生素B和微量元素相对集中于谷物的表皮，但是细粮经过加工后会损失大量的营养物质，所以在相同的体积，同样能量的前提下，全谷中的维生素B1、维生素B2以及铁、钙、磷等矿物质和膳食纤维要比细粮的含量高。
很多人减肥也会食用粗粮是因为粗粮的膳食纤维含量也更丰富，这种物质会阻碍肠道对脂肪的吸收，荞麦的纤维含量是米饭的6倍，这也就是为什么很多减肥餐会用到荞麦饭的原因。大部分的粗粮都可以用来煲汤食用，也可以做成例如高粱饼一类的点心。感谢您收看本期大话食安，欢迎您积极关注点赞转发来支持我们，我们下期再见！（高级记者 陈贤义）
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