第一次买这个黄瓜，北方没有，南方见多了，送到朋友圈，都说是土豆。

昨天去早市买菜，忽然看到一个和红薯长得很像的东西，开始以为是红薯，拿起来一看却不是，问老板这菜叫什么，老板却说叫地瓜，听完我就有点懵了，因为我们本地也把红薯叫地瓜的，老板接着说，这是南方菜，确实是，以前我还真没有见过。

作为一名“吃货”，肯定是不能放过，一定要尝鲜的，问了一下，价格也不贵才2.5一斤，便买了一个回来。

到家之后我拍了照片发到群里和朋友圈，问一下南方的朋友们，这菜到底叫啥，以及它的吃法，广东的朋友回复了，说这个叫凉薯，也叫地瓜，可以煲汤也可以炒着吃，但是北方本地的朋友们一致回复，这明明就是土豆，哈哈！别说和土豆长得还真有点像，可能是远亲。

后来去百度搜索了一下，这个菜叫凉薯，在我国的西南地区有种植，属于豆科根茎类的食物，而且营养非常高，有美容养颜、降压降脂、清热解暑等功效，还含有蛋白质、维生素等微量元素，可以提高免疫力，看来确实是很好的食物。

我今天用它煲的骨头汤，最简单的做法，也是最营养的吃法，经过长时间的煲煮，可以让食物里的营养更大程度地发挥出来，煲的骨头汤口感微甜，非常好喝味道鲜美，下次再试一下炒着吃。

【凉薯骨头汤】

食材：猪脊骨2斤、凉薯1个、料酒1勺、盐1勺、姜、红枣、枸杞、香叶、桂皮、八角

做法及步骤：

1、凉薯和猪骨头准备好，煲汤的话猪腿骨最好，今天没有买到，只有这种脊骨。​

2、这就是凉薯，是不是看起来确实和土豆有些像呢？​

3、凉薯的皮是可以撕下来的，不用削，然后切成块备用。

4、猪骨头用水多泡一会，然后再过水焯一下，去除里边的血沫，倒入一勺料酒去腥，煲汤的话一定要过水焯一遍，焯过的水面上漂浮着一层脏东西，然后捞出再冲洗一下备用。​

5、把猪骨放入砂锅里，放入姜片​、枸杞子和2个红枣。

6、再倒入调味料，我只放了桂皮、香叶、八角。

7、加入适量的水，末过大骨头即可，先煲上40分钟。

8、40分钟以后再放入凉薯，继续小火煲煮，大概半个小时，如果时间允许，可以煲得久一些。

9、大概煲了2个小时左右，一锅美味的凉薯骨头汤就好了，汤很好喝，一股淡淡的甜味，凉薯口感有点脆脆的也很好吃。

春天气候干燥，很容易上火，多给家人煲点汤喝还是很好的，孩子经常喝点骨头汤还能补钙长个子，这个凉薯煲汤真的很不错，大家可以试一下。

南方的朋友们一定经常吃这个凉薯，还有没有其他更好吃的做法呢？欢迎评论里留言。

我是花凝雨嫣，今天的凉薯骨头汤做法就分享到这里了，如果你们那里有凉薯的话可以试一下，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！