Sherbet是冰淇淋和果汁之间的甜点。

百度将『Sherbet』浪漫的翻译作“果子露”，它有着冰糕般的含义，起源于“sharbah/沙巴”，在阿拉伯语中是“饮料”的意思。

Sherbet通常由水果、花瓣或其他草本制成，再加入糖和酸果汁，形成糖浆，再加入水或者奶制品去稀释。

在土耳其、印度、阿富汗等地都有自己版本的果子露。

现在正是草莓的季节，我们假期开车去采摘，被那甜美新鲜的香气诱惑，忘乎所以得买了3公斤！

草莓不便宜，你知道，我也讨厌把吃不完的食物扔掉。

所以我将它们冷冻了起来。正好用来制作Sherbet。

虽然它质地轻盈，却能带来冰淇淋般的享受，绵密细致冰冰甜甜，完全0负担~

我用的零卡糖，你也可以用 2-3大勺炼乳代替，这样草莓的酸味会被炼乳的奶油味很好地平衡，当然还是水果味比奶油味更浓。

我不知道是谁会更喜欢，孩子还是大人？

食材 Ingredients：

草莓250g、山楂果汁或新鲜柠檬汁或酸橙汁 1大勺（15ml）、零卡糖2大勺（30g）、

冰全脂牛奶120g。

做法 Directions：

01.草莓洗净去蒂叶。冷冻40分钟-1小时。没错，除了浓郁甜美的草莓滋味，还能起到冰块的作用！

*也可以冷冻一夜，搅打之前需要回温15分钟再切小块。

02.搅拌机内先加入冷冻草莓、糖、果汁。

*新鲜柠檬汁or.酸橙汁or.山楂果汁皆可，有什么用什么，也可以换成白朗姆酒，可以降低冰点。

03.大功率切碎搅打至果酱状。

*中途可以停下，用刮刀帮助草莓调整与刀片的位置。

04.将冰牛奶倒入草莓混合物中，继续搅打至融合。

05.享用吧~可以用新鲜薄荷装饰~

如果有冰淇淋机，可以放入冰淇淋机中变成雪葩~

“他是多么慷慨，把我们的恐惧擦得光彩夺目，把宿命论像勺子一样舀出来Sherbet 果子露又甜又冷又转瞬即逝。”—斯宾塞·科恩哈伯/大西洋2022年1月11日