草莓炸弹蛋糕

CAOMEIZHADANDANGAO

年末快到了，平安快乐。

草莓季：每年的12月都是吃草莓蛋糕的好时候，那么一款颜值高，口味赞，好吃到爆炸的草莓蛋糕怎么做呢?今天就将火爆全网的蛋糕草莓炸弹配方分享给大家!

一枚可爱的草莓炸弹，柔软戚风包裹满满的自制草莓香缇奶油，中间还有新鲜草莓果粒，你不容错过~

戚风蛋糕的口感是特别柔软，细腻，搭配上酸酸甜甜的新鲜的草莓，甜而不腻，吃在嘴里有一种幸福的味道，谁吃了，都决对会忍不住吃上第二口。

好产品是有灵魂的，造型是最好的感官者，口味是灵魂 的所在，所以说好产品是会说话的，在这个产品迷茫的时代，什么样的产品才有市场，掌温技术团队革新产品，让产品更有市场，草莓爆炸蛋糕来了。

甜甜的草莓炸弹你要不要？快收下这颗最“温柔”的炸弹吧~

草莓蛋糕配料表

原味戚风蛋糕胚

蛋白180g

砂糖53g

盐1g

牛奶53g

植物油46g

蛋糕粉53g

蛋黄93g

草莓香缇奶油

新鲜草莓丁200g

砂糖25g

吉利丁5g

淡奶油200g

砂糖8g

抹面奶油

淡奶油200g

砂糖10g

原味戚风蛋糕胚·操作流程

yuanweiqifengdangaopi·caozuoliucheng

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1 / 牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合。

2 / 加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒。

3 / 加入蛋黄搅匀待用。

4 / 蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖。

5 / 冒小泡加入二分之一的砂糖。

6 / 变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状。

7 / 打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀。

8 / 倒入垫油纸的烤盘，抹平，震盘。

9 / 进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟。

10 / 出炉后轻震一下，放凉待用。

草莓香缇奶油·操作流程

caomeixiangtinaiyou·caozuoliucheng

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1 / 草莓丁，砂糖倒入厚底锅中拌匀静置20min。

2 /吉利丁放到凉水里泡软待用。

3 /静置好后，中火加热炒至出汁，炒的时候不需要炒太久，尽可能的保留颗粒感。

4 /出汁后离火，加入吉利丁搅匀至完全混合为一体。

5 / 砂糖，淡奶油打至8~9分发。

6 /草莓酱倒入打发好的奶油拌匀即可。

抹面奶油·操作流程

momiannaiyou·caozuoliucheng

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1 /砂糖，淡奶油打至8~9分发即可。

成 品 · 组 装

chengpin·zuzhuang

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1 / 蛋糕体刻一片大的一片小的。（8寸&5寸）

2 / 玻璃碗内放一片大的，让蛋糕凹下去。

3 / 挤一层草莓奶油。

4 / 铺上一层满满的新鲜草莓丁。

5 / 在填挤盖上一层草莓奶油。

6 / 用5寸蛋糕胚封底，冷藏30min。

7 / 冷藏好后，倒扣在盘子上。

8 / 将打好的抹面奶油进行抹面。

9 / 在抹好面的蛋糕体上随意挤上一颗颗小圆球。

10 / 用小抹刀将尾部抹开。

11 / 在尾部放上一分为二的草莓。

12 / 再筛上一层糖粉即可。

成 品·展 示

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