当当丁~

圣诞节快到了~

在这个充满仪式感的节日里，

温暖的圣诞甜点将是不可缺少的

今天和大家分享圣诞树桩蛋糕

如下

柔软好吃。巧克力味浓可口，停不下来！圣诞节来学习如何为家人做。

气氛感瞬间就满了~

圣诞树桩蛋糕

菜谱

-蛋糕体-65克谷蛋白面粉、15克可可粉、5个鸡蛋、24小时鲜奶68克玉米油、65克糖。

-奶油三明治-100克淡奶油，8克细糖

-干纳什-80克淡奶油，80克黑巧克力

制作阶段

第一步/蛋黄和蛋白质分离，放入无水无油盆中，将玉米油和24小时新鲜牛奶乳化均匀混合，将低粉和可可混合成筛子，加入蛋黄，搅拌均匀。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，蛋黄，蛋黄)

步骤2/蛋白加醋，用电动打蛋器搅打，细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡，提起有下垂的弯勾。

步骤3/ 蛋白霜分三次加蛋黄糊，翻拌均匀，倒入垫有油纸的方盘，震出气泡。

步骤4/ 入预热的烤箱中，上下火170度约18分钟，取出倒扣放凉，一切为二。

步骤5/ 淡奶油加入糖打发，奶油出现纹路且不流动，抹在蛋糕片上，两个蛋糕片依次卷起来。

步骤6/ 淡奶油和黑巧克力放入奶锅中，小火微微加热，离火搅拌至巧克力化开，用小汤匙把甘纳许抹在蛋糕卷表面，撒糖粉，装饰小物件即可。

小贴士

除了要用到纯正的巧克力、可可粉和奶油，鲜奶也一定要最新鲜的哦，会增添不少醇香口感，清清甜甜的味道，使蛋糕口感更丰富。