酸辣白菜是一道经典的川菜,口感酸爽辣味十足。其做法简单易学,可以自制家常版酸辣白菜。以下是本文提供的酸辣白菜家常做法。
原材料1. 大白菜
2. 干辣椒
3. 姜蒜末
4. 食盐
5. 酱油
6. 醋
7. 糖
8. 白芝麻
具体步骤Step 1:将大白菜处理干净后切成细条,将其放入大碗中,先用少许盐搓揉,使其稍微出水,再用清水洗净。
Step 2:将干辣椒放入锅中煸炒出香,加入适量的猪油,将姜蒜末放入一同翻炒香。
Step 3:将搓揉后的白菜放入锅中,炒至变软,再加入少量的糖、鸡精、酱油、醋等佐料炒匀。
Step 4:最后,撒入少量白芝麻,翻炒一下即可。
小贴士1.可根据个人口味加大辣椒的用量。
2.在调料时注意不要放过多盐分,因为白菜已经拥有天然的咸味,过量盐分不会让酸辣白菜更加美味。
3.若想让酸辣味更加浓郁,可以加更多的醋。
4.可以将做好的酸辣白菜装入密封的玻璃瓶中放置冰箱里,尽量不要放置得太久。