铁锅炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜之一，尤其在东北地区，更是深受人们喜爱。铁锅炖鱼的做法简单易学，而且味道鲜美， 营养丰富，不仅能够满足人们的味蕾，还可以滋养人体，增强体质。接下来，本文将为大家详细介绍铁锅炖鱼的制作方法以及食用要点。
首先，准备材料：鲫鱼、黄鳝或者其它海鱼、生姜、蒜头、小葱、辣椒、小茴香等，根据自己的口味可以适当增减。
制作步骤如下：
1. 清洗鱼身，去掉鱼内脏，将鱼放入大碗中加入姜丝、料酒腌制20分钟，以去腥味。
2. 将铁锅放在火上烧热，加入一些食用油，放入葱、姜、蒜、辣椒、小茴香等香料煸炒出味。
3. 煸炒过的香料倒入鲫鱼、黄鳝或者其它海鱼中一起炖煮至熟。
4. 根据口味加入适量盐、鸡精、糖，调味均匀。
5. 最后加入一些清水，大火煮开后转小火，在铁锅中炖煮半小时即可。
铁锅炖鱼可以单独当成一道主食，也可以搭配米饭、馒头、面条等一起食用，味道更佳。与此同时，铁锅炖鱼的营养价值也非常高，既富含蛋白质、钙、铁等各种营养成分，还能有效缓解人体疲劳，改善贫血等身体不适。
铁锅炖鱼的制作过程虽然较为简单，但在食用的时候仍需注意一些事项。首先，炖煮时间不能过长，过长可能会导致鱼肉过烂，口感不佳； 其次，炖制时盐、鸡精的使用应适量，尤其对于高血压和冠心病患者要更加注意； 最后，铁锅炖鱼一定要熬制至汤汁浓稠，这样味道会更鲜美，食用时更为美味。
总之，铁锅炖鱼的制作虽然不难，但是它却是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。希望大家在生活中能够更多地尝试，并在不断实践中掌握更多的烹饪技巧，为自己和家人带来更好的味蕾享受。