排骨冬瓜是一道热门的家常菜，以排骨和冬瓜为主要材料，口感清爽，营养丰富。今天，就让我们来学习一下排骨冬瓜的制作方法。
材料：
排骨500克
冬瓜500克
生姜适量
葱适量
盐适量
料酒适量
清水适量
高汤适量
步骤：
1、准备工作
排骨清洁干净，放入锅中焯水汆烫，去除血水，用清水冲洗干净；冬瓜洗净削皮，切成大小适中的块状，待用。
2、炖煮排骨和冬瓜
将焯好水的排骨放入高汤中，加入盐、料酒、姜片、葱段，大火烧至水开后转小火慢慢炖煮，约煮30分钟。
待排骨呈现鲜美、香气四溢时，放入切好的冬瓜块，再倒入适量的清水，焖煮15分钟左右即可。
3、调味出锅
最后，调味即可，加入适量盐，尝味道，放入一些生抽提鲜色，起锅前洒上少量葱花点缀即可食用。
小贴士：
1、排骨和鸡骨混炖，口感会更加鲜美可口
2、冬瓜加入时，煮到软而不烂为度，这样口感会更好。
3、料酒和姜片的添加，能够去除排骨的异味，增添浓郁的香气。
以上就是关于排骨冬瓜的制作方法了，红烧或者清汤都能做出美味，大家可以试试看。
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