1、烧鸡块怎么做好吃

烧鸡块是一道家常菜肴，香味扑鼻，口感嫩滑。不论是作为正餐的一道菜品，还是作为下酒菜，都能够受到广大食客的喜爱。那么，如何制作美味的烧鸡块呢？

选好鸡肉材料。要选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，去骨后切块，然后在鸡块表面划几刀，这样能够让热量更加均匀地传导到鸡肉内部，烧出的鸡肉整体更加鲜嫩爽口。

制作好烧肉酱汁。酱汁要根据个人口味来调制，我的做法是：将适量的豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖、蚝油混合在一起，搅拌均匀备用。

接下来，在热锅中加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，再加入鸡块煸炒至表面微黄。然后，倒入之前调制好的酱汁，将酱汁和鸡块翻炒均匀，盖上盖子转小火焖煮十五分钟左右。

加入适量的淀粉水勾芡，让烧鸡块汤汁更加厚稠，口感更佳。可以根据个人口味加点干辣椒、香菜等佐料，提升烧鸡块的风味。

制作一道美味的烧鸡块需要选好材料，调制好酱汁，炒制时火候掌握好，勾芡时要适量，口感应该嫩滑不柴。好的烧鸡块应该是肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美，香气扑鼻，令人垂涎三尺。

2、红烧鸡翅中怎么烧好吃又简单

红烧鸡翅是一道家常菜，但要烧得好吃却并不简单。下面我们就来分享一下制作红烧鸡翅的简单方法，让您能够烧出口感鲜美、味道浓郁的红烧鸡翅。

材料准备：

鸡翅中12个、生姜2片、葱2根（切段）、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、水适量。

制作步骤：

1.首先将鸡翅中洗净备用，需要看一下有没有残留的毛发等，可以用刀刮一下。

2.将鸡翅中放入开水中氽水煮熟。

3.将煮熟的鸡翅中倒入清水中再次煮沸，取出后放入冷水中浸泡片刻。

4.在锅中倒入适量油，加入两片姜片、两根葱段爆香。

5.倒入适量的料酒煸炒后加入冰糖，等到冰糖融化后将鸡翅中放入锅中。

6.在鸡翅中倒入适量生抽、老抽，根据个人口感加盐和鸡精。

7.倒入适量的水，水的高度刚好能够淹过鸡翅即可。

8.将炉子开到中火，烧开后将火调小，盖上锅盖煮约15分钟。

9.煮到汤汁快要收干时，大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡翅表面呈现红色就可以起锅了。

温馨提示：

1.如果家里有高压锅的话，煮鸡翅可以更快，时间可以缩短到10分钟左右。

2.如果喜欢汤汁更多，就可以在倒水时多放一些水即可。口味偏重的，还可以在调味时放一些草果等调料增加香味。

3.在第9步煮汁时，可以用小火慢慢收汁，这样味道会更加浓郁。

红烧鸡翅制作虽然需要注意每个步骤，但其实并不难。只要掌握好每个环节，烧出美味红烧鸡翅不是问题。