1、三鲜茄子的做法

茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，而三鲜茄子更是深受广大美食家的喜欢。三鲜茄子不仅美味可口，而且制作简单，下面就让我来介绍一下三鲜茄子的做法。

首先准备一个中等大小的茄子，将茄子削皮切成滚刀块，放在清水中浸泡片刻，这样可以使茄子入味时更容易吸收调味料。

接着将肉馅和虾仁放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和姜末，拌匀备用。

然后将葱段和姜片放入热锅中煸炒出香味，接着将肉馅和虾仁倒入炒熟。炒好的肉馅和虾仁鲜香可口，口感丰富。

之后将茄子块放入锅中，翻煎至两面呈金黄色，表皮焦脆，将锅子移动至锅边，加入适量的油，将葱姜爆香，加入刚刚煸炒好的肉馅和虾仁，翻炒均匀。

最后加入一定量的盐、糖、料酒和鸡精，加适量清水，煮到汤汁收干，淋上香油，撒上蒜末和香菜，拌匀即可。

三鲜茄子入口鲜香柔软，肉质鲜美，汤汁鲜美可口，做法简单，味道美味，是一道不可多得的美食佳肴。

三鲜茄子的做法简单，只需几个简单的步骤，就可以制作出非常美味的三鲜茄子。无论是家庭聚餐还是节日聚会，都非常适宜作为一道美食佳肴，大家可以试试做一做，品尝一下美妙的口感。

2、三鲜茄子煲的做法大全图解

三鲜茄子煲是一道美味的家常菜，味道鲜美，营养丰富。主要食材是茄子、肉末和虾仁，口感鲜美，还能滋补身体。下面我们就来看一下三鲜茄子煲的做法大全图解。

步骤一：准备食材

茄子、肉末、虾仁、葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉、清水。

步骤二：茄子的处理

1. 将茄子对半切开，每一段再对半切开成长条状，不要切断，待用。

2. 热锅中放入适量油，油热后加入茄子，翻炒均匀，煎至两面金黄色。

步骤三：煮肉末

1. 坐锅热油，放入肉末煸炒至变色。

2. 加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入生抽、盐、糖、鸡精、料酒翻炒均匀。

4. 加入一杯清水，大火烧开后，小火煮5分钟。

步骤四：加入虾仁

1. 在锅中加入虾仁煮熟。

2. 将虾仁捞出来待用。

步骤五：加工茄子煲

1. 将煮好的肉末淋入茄子缝隙中。

2. 在茄子上放上虾仁。

3. 水中加入少量盐和生抽，倒入锅中。

4. 焖10分钟后加入淀粉水勾芡。

5. 撒上葱花即可。

三鲜茄子煲是一道口感鲜美，香气扑鼻的家常菜，制作简单，味道鲜美，特别适合家庭食用。本文为大家详细介绍了三鲜茄子煲的制作方法，看完以后你也可以在家中轻松做到美味的三鲜茄子煲啦！