做法一
1、将提前花甲用盐水泡几个小时,使其将沙吐出,洗净;
2、锅烧热放入油,撒入葱姜蒜爆香;
3、爆香后,将花甲倒入;
4、翻炒至花甲熟;
5、撒入葱花,即可出锅。
做法二
主料:花甲肉干300克。
调料:芝麻25克、孜然2克、辣椒 25克、盐4克、花椒3克、白砂糖5克、酱油10克、鸡精3克、沙茶酱16克、葱白20克、植物油80克、红糟15克。
做法:
1、蛤蜊取肉洗净入盘,干辣椒切段,葱白切粒;
2、锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;
3、锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、花甲肉、盐炒;
4、加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟;
5、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。
花甲简介:又名蛤蜊,潮汕部分地区称花蚶,区别与血蚶。软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。