公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新!

说起来，我迷上鹰嘴豆也是今年的事儿。它因为长得像老鹰嘴而得名。不光光是名字霸气十足，营养价值更是甩了同类豆子一整条银河系。

鹰嘴豆自身除了淡淡的豆香，没什么其他味道。所以选择什么食材来和它搭配，就变得很重要。

之前我尝试过其他搭配，给阿哲同学试了一下，接受度并不好，一脸的嫌弃。后来我选中了番茄！果然，味道瞬间讨喜了不少。

鹰嘴豆粉粉糯糯，番茄酸酸甜甜，十分开胃，刚入口就勾起了阿哲的食欲。

鹰嘴豆富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。在补血、补钙等方面作用明显。

对宝宝的智力发育和促进骨骼生长有很大的帮助。有没有能上天的感觉，简直太强大了！

你可以一次多做点，密封保存，像罐头一样，随吃随取，帮宝宝搭配面条、小饼、米粥都行，超级营养还下饭！

参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：鹰嘴豆50g、小番茄80g、自制番茄酱15g

烹饪时间：25分钟

难度分析：初级

【1】鹰嘴豆倒入碗中，加水提前浸泡一夜，让豆子完全泡发。

鹰嘴豆质地坚硬，不太好煮，需要提前浸泡6-8小时。

可以替换成其他豆豆，比如黄豆、黑豆、芸豆等。根据不同豆类的质地，调整泡发和焖煮的时间。

【2】泡好的鹰嘴豆倒入锅中，加入没过豆子的清水。

泡发和煮豆子的时间都有点久，我们可以一次多煮一点豆子，然后分小包冷冻起来，每次做的时候就简单方便啦！

【3】大火煮沸，水沸腾后转小火，慢慢“咕嘟咕嘟”，煮至豆子熟透软烂。

一定要把豆子煮到软烂，这样宝宝更容易消化和吸收。煮软烂的豆子十分的软糯，有一点儿咀嚼能力的宝宝就可以食用。

【4】煮好的鹰嘴豆，捞出晾凉，剥除豆皮。

1岁以下宝宝，鹰嘴豆煮好后去皮，更有利于消化。

【5】小番茄用刀划上十字口。

【6】放入碗中，倒入沸水，烫1分钟。

【7】取出，剥除外皮。

【8】番茄要尽量切小一点，更容易炒出浓稠的番茄汁。

【9】锅烧热，刷上一层油，倒入番茄丁，翻炒出汁。

【10】加入处理好的鹰嘴豆。

【11】加入自制番茄酱。

为了让汤汁更加浓郁，我放了点番茄酱。如果家里没有，可以多放点番茄，一样能熬出来浓稠的酱汁。

【12】倒入没过豆子的热水，搅拌均匀。

水刚刚没过豆子即可，放多了会增加熬煮的时间。

【13】翻炒均匀，收汁盛出。

【14】厚厚的汤汁把鹰嘴豆完全裹住才好吃，酸酸甜甜，开动啦。

Hi，我是辅食达人君君，平时喜欢给孩子做好吃的、营养的！

我给宝宝做过的辅食，都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦！

育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信：shipu877