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说起来，我迷上鹰嘴豆也是今年的事。那是因为长得像鹰嘴而得名的名字。不仅名字霸气十足，营养价值也是抛弃同类大豆，踢掉整个银河系。

鹰嘴豆本身除了淡淡的豆香，没有别的味道。因此，选择某种材料与它相配变得重要。

之前做过其他搭配，给阿哲同学做过一次，接受度不好，对脸有厌恶感。后来我选了西红柿！果然味道瞬间好多了。

鹰嘴豆粉糯米西红柿酸甜开胃，入口刚一进，就引起了阿铁的食欲。

鹰嘴豆富含多种植物蛋白质和多种氨基酸、维生素、纤维和钙、镁、铁等成分。在补血、补钙等方面作用明显。

这对促进婴儿的智力发育和骨骼生长大有帮助。有没有感觉到天空，真的太强了！

可以一次制作更多，密封保存。像罐头一样随便吃，给宝宝配面条、小面包、米粥就可以了。超级营养又上菜了！

参考帐龄：11个月以上对食物过敏的婴儿

准备食材：50克鹰嘴豆、80克小番茄、15克自制番茄酱。

烹饪时间：25分钟

难度分析：初级

[1]将鹰嘴豆倒入碗中，加水提前浸泡一夜，将豆子完全浸入水中。

鹰嘴豆质地坚硬，煮不好，需要提前6-8个小时。

可以换成大豆、黑豆、芸豆等其他大豆。根据不同豆类的质地，调整煮泡沫和艾灸的时间。

[2]将泡好的鹰嘴豆倒入锅里，加入未加大豆的清水。

浸泡头发煮豆子需要一段时间，我们一次性多煮一些豆子，分小包冷冻，每次做都简单方便。

[3]大火沸腾，水沸腾后转动小火，慢慢“咕嘟咕嘟”，煮到豆子熟烂为止。

为了让宝宝更容易消化和吸收，应该煮好大豆。煮松软的豆子非常软糯，有一定咀嚼能力的婴儿可以吃。

[4]捞出煮过的鹰嘴豆，冷却，剥下豆皮。

【5】小番茄用刀划上十字口。

【6】放入碗中，倒入沸水，烫1分钟。

【7】取出，剥除外皮。

【8】番茄要尽量切小一点，更容易炒出浓稠的番茄汁。

【9】锅烧热，刷上一层油，倒入番茄丁，翻炒出汁。

【10】加入处理好的鹰嘴豆。

【11】加入自制番茄酱。

为了让汤汁更加浓郁，我放了点番茄酱。如果家里没有，可以多放点番茄，一样能熬出来浓稠的酱汁。

【12】倒入没过豆子的热水，搅拌均匀。

水刚刚没过豆子即可，放多了会增加熬煮的时间。

【13】翻炒均匀，收汁盛出。

【14】厚厚的汤汁把鹰嘴豆完全裹住才好吃，酸酸甜甜，开动啦。

Hi，我是辅食达人君君，平时喜欢给孩子做好吃的、营养的！

我给宝宝做过的辅食，都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦！

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