啪啪，啪啪，拉。下午，坐在电脑前，在键盘上敲打短信，开心不已。电脑突然变成黑屏，屏幕一侧的台灯也突然暗了下来。3秒钟后，冷申终于有了反应。小区突然停电，不知道什么时候打电话

最近没有电什么都做不了，不能打开电脑，电热水壶不能烧水，电饭锅不能煮粥，不能看书，熟悉节能灯的这支蜡烛的光线太暗了。

现在想包个馄饨、水饺什么的也方便多了，不像以前，包水饺、馄饨，需要自己和面揉面擀皮，再买肉、剁肉、调馅，忙活半天。附近的放心肉专卖店里一般会有水饺皮和馄饨皮卖，一摞一摞的装在食品袋里，买了绞好的肉馅，顺便再买上两摞馄饨皮。买回家来，先把肉馅倒进小盆子里，放上酱油、盐腌着，然后把姜切碎成末，把一段大葱切碎，炒锅里熬上一勺花椒油，放凉后倒进肉馅里。

调馄饨馅，肉馅之外，我一般还会添上些别的，有时是切碎的香菇，有时是切碎的韭菜和用小勺子碾碎的鲜豆腐，有时是切碎的鲜嫩白菜心，有时是切碎的鲜虾仁。每次包馄饨，我都会多包一些，包好的馄饨，分装到食品袋里，放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候就拎出来一包煮熟了吃，非常方便，包上一次，可以吃好多天。

冬天的早餐和晚餐，最适合煮馄饨吃。煮馄饨可以先用葱段、姜丝、花生油炝锅，喜欢清淡口味的也可以往锅里添水烧开了直接煮，等水烧开了下进去馄炖，撕上几片紫菜放进锅里，如果有白菜、菠菜一类的绿叶菜，也可以放上几片，再捏一撮虾皮放进去，煮到一个个馄饨如展翅的小天鹅在汤锅里飘飘悠悠，里面的粉红鲜肉团清晰可见，就煮好了，关火前，一定要放上鲜绿的香菜段、胡椒面，煮馄饨如果没有这两种东西那就太逊色了。因为是现煮现吃，往碗里盛馄饨前，还直接往汤锅里放上香油、清酱油、香醋，一锅有滋有味、内容丰富、热腾腾的煮馄饨就可以美美地享受啦。

在我们国家，一种看起来普普通通的吃食，总是有着种种传说故事，有着美好的寄寓，甚至是有着深刻的含蕴，悠远的文化意义。

馄饨也不例外。

馄饨也有它悠久的历史沿革、命名由来、传说故事。西汉扬雄所作的《方言》中提到“饼谓之饨”， 馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；如果用汤水煮熟，就称为“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺也还没有区别。千百年来，水饺并无明显改变，但馄饨在南方却发扬光大，并有了独立的风格和面貌。后来，自唐朝起，馄饨与水饺的称呼才正式区分开了。也就是说，虽然都是面皮里包着馅，但馄饨已经改庭换貌，自立门户了，从此后，水饺是水饺，馄饨是馄饨。

也许因为馄饨的面貌新颖，馄饨逐渐成为遍布全国各地并深受人们喜爱的著名小吃。在不同的省份，馄饨也有不同的名号，中国北方等地通常称为“馄饨”；广东称为“云吞”；江西称称“清汤”，也有地方称为“包面”和“云吞”；湖北称“包面”；四川称“抄手”；安徽皖南称为“包袱”；新疆称“曲曲”等等，可谓名号繁多，也可见人们对这种吃食的喜爱。虽然馄饨具体的做法和煮法，有大体相同之处，在细节上又有千差万别，因此不同的地方吃到的馄饨，风味也是千差万别。这也是饮食的魅力所在。

我第一次吃到馄饨，还是在济南求学的时候，因为我的老家并没有包馄饨吃的风俗，逢年过节或者家里来了亲戚，比较隆重的吃食是饺子，所以我长到十八九岁，就一直没有听说过馄饨，也没有见过和吃过馄饨。来济南的那年冬天的一个周六，在学校学习了一天，黄昏时就一个人到学校附近的菜市场转转，看看那些沾着新鲜泥土的各种蔬菜，感受一缕缕大地的气息，菜市场上有不少的小吃摊，逛得累了也饿了，遇到一家馄饨摊就坐下来，要一碗热腾腾、香喷喷的馄饨，煮馄饨的小摊一般还会卖小笼蒸包，再要上一两热热的、香香的刚出笼的猪肉灌汤包，一两是三个蒸包，再加上一大碗馄饨，对于饭量相对较小的女生来说，已经是足够丰盛、足够分量的晚餐了。第一次吃到馄饨后，感觉还挺不错，薄薄的柔软滑顺的馄饨皮，香香的肉团，碗里还漂着鲜绿的碎韭菜叶、滑润的紫菜、虾皮、香菜、香油油花，比起在老家吃的水饺，内容丰富多了。就此，爱上了馄饨，与馄饨结缘。

第一次学习包馄饨也是在济南的学校读书时。记得那天是星期天，宿舍里的一位同学的妈妈，来学校看女儿。那位妈妈人很热情，有着当妈妈的慈祥、善良和勤劳，家里也比较富裕，同学也有意思，爱娇地提议她妈妈请客大家一起包馄炖吃。于是，老人家出钱，和宿舍里的同学们一起，就从集市上买了肉、菜、面、油等，大家又分头借了擀面杖、案板、菜刀等工具，小小宿舍里很快就热闹、忙碌了起来，有人切肉剁肉馅，有人和面，有人洗葱姜，当肉馅调好，满宿舍里散发着肉馅的特殊香味，大家都感受到了一种浓浓的家的味道，还有种过年的味道。就是那次，我跟着同学学会了包馄饨，同宿舍的同学中，可能也有和我一样的，第一次学会了包馄饨。馄饨包好后，有以前曾在学校食堂帮炊的同学联系了食堂，大师傅还给用葱姜油肉片炝了锅煮了馄饨。那天的馄饨真是好香啊！每个人都喝了好大好满的一饭盒香喷喷的热馄饨。

后来，寒假里回家，我很兴奋地给母亲说起在学校里包馄饨的事，大约是我贪馋的样子引起母亲的兴趣，其实我的母亲有时对新鲜事物也挺感兴趣的，于是，母亲就张罗着买肉剁肉调馅和面，在家里还包了一次馄饨吃，让全家人都尝尝这种还从来没有吃过的新鲜吃食。后来的许多年里，也就包了那么一次馄饨，家里还是习惯于包水饺吃，看来，饮食习惯在一个地方是比较根深蒂固的。

《燕京岁时记》上记述：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”“馄饨”与“混沌”谐音，民间将吃馄饨引伸为“打破混沌，开辟天地”。我欣赏这种说法。多有气魄啊！

好，那我们就来一碗馄饨，打破混沌，开辟天地。

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