北方人豪爽，喜欢吃饺子，经常大口喝酒，用粗碗吃饺子。南方人委婉，好吃，吃一点肉，用勺子喝汤。

没有龙抄手的细搓慢揉，亦没有大云吞的精工细作，薄如蝉翼的嘉兴小馄饨，恰似那半推半就的毛脚媳妇儿，私藏于禾城七弯八拐的深宅老院里，娇滴滴的等待着家中的良人偷偷地把她们想起……

说起那八面玲珑的小馄饨，还真蛮有咱们嘉兴媳妇儿“以柔克刚”的女主人派头，别看她们个子小，她们能扛起整个家。比起那皮厚馅肥的大馄饨，她们更懂得“有多少日子，就得嵌多少馅”，她们总是精简自己，温暖全家。

“快点帮姆妈掐根葱来！”这句土话，怕是每个本地人都能倒背如流了吧？小葱，是嘉兴市民家中常备的调味菜，嘉兴姆妈们在烧小馄饨的时候，撒上几颗青翠饱满的小葱，不仅能让白白嫩嫩的小馄饨看起来更加娇艳欲滴，而且还能改善孩子们的食欲……而掐葱，大抵是我们童年最有趣的家务了吧？每次听到姆妈说要掐葱了，我们总是激动得连手上的咪咪虾条都拿不稳了，一溜烟的功夫就飞奔去天井里了……

你们可曾还记得？是谁总喜欢把学堂里要好的同学邀来家里一起做作业。这样一来，猴孩子们肚子饿了，扎堆在一起品尝姆妈做的小馄饨，自然成了顺理成章的事儿了……这一来二去，同学们开始争论啥宁啦姆妈烧的小馄饨顶好吃？这下闹忙哩，张说张好吃，李说李好吃，愣是说不出个子丑卯酉来。要我说啊，瘌痢头清汤小馄饨，自家窝里顶好吃！

爱吃小馄饨的文艺吃货大体分为两个派系，分别是城南的清汤派和城北的红油派。当年烟雨楼“红白论吃”大会上，清汤派高调指出，清新寡淡的原味小馄饨能更有效、更完整的保留面粉和猪肉在烹制过程中产生的独特香气和怡人口感，妙哉妙哉；红油派却含蓄地说，世人都知，桐乡辣酱不辣，南湖香醋不酸，殊不知，把它俩儿倒在一起，滋养出一碗温暖柔情的私房小馄饨，倒是别有一番情趣……貌似都挺有道理哎，不如我们得意的时候，就吃一碗清汤小馄饨，恬不知耻的体验一回得道高人口中的“阳春白雪”；失意的时候，再来一碗红油小馄饨，感同深受地验证一次“酸甜苦辣”不过是生活的调剂罢了。如此一来，岂不是更妙？

从小到大，故乡的小馄饨，悄无声息地从我们的全世界路过，再陪我们路过全世界。从白昼到黑夜，从山川到河流，从弱冠到古稀，无论我们走得多远，飞得多高，都永远无法忘记珍藏在故乡青花碗里的那一抹“白月光”。

让我们一起站在故乡的至高点，去细细品味她眉黛里的一颦一笑，一嗔一怒。你看，隐藏在弄堂深处那千姿百态的“白月光”，恰似一朵朵含苞待放的小花儿，花多的地方便是家，家多的地方即是城。若是哪位画家，闲来雅致，掏出画笔，支起画架，把城里那些私藏了小馄饨的古街小巷全都深挖出来，大抵就能勾勒成一幅充满烟火气儿的禾城“百芳图”了。

来源：读嘉新闻

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