炸台

刘禹锡《寒具诗》云：“纤细的手搓着玉髓来了，碧油发出淡黄色的心，夜春来了就睡不着觉，佳人缠着八金。

早餐的摊位热气腾腾，上班的人们来上一碗豆腐脑，吃上几根油条，一天的忙碌便又开始了。每次看到这热闹的场面，心底就会涌起一阵阵的幸福感。那种温馨把我带回孩提时代，那早起排队买油条的画面如同影片般从眼前一幕幕地滑过。

早餐标配

80年代初，村里还很穷。有我学话以来便存在的合作社，那是卖日用百货的地方，当时不知道“合作社”的含义，却知道那是可以买到我喜欢吃的糖果的地方。再有一个极具吸引力的就是我们村那唯一卖油条的家了。因了这油条，即使是数九寒冬，小小的我也会从温暖的被窝中爬起，早早地去排队买油条。那时，油条可以抵得上山珍海味，走亲戚，来客人，甚至是红白喜事，买上几斤油条可以让人挣足脸面。

全村人都吃这一家的油条，队伍从胡同最里面一直排到大街上。不知道卖油条的从几点开工，只知道排队的人从早上五点一直排三个多小时，直到晚来的人因为得下地干活实在等不急的时候，那条胡同才渐渐归于安静。卖油条的夫妇育有一儿一女，靠着卖油条家里最早盖起了大瓦房。听到过大人的赞叹声，从那后村里人开始有的卖豆腐，有的卖豆浆、豆腐脑，我对吃的认知也开始多起来，不禁感叹：原来世间还有这么多的好东西。搞不懂为什么喝完豆腐脑、吃几根油条，再就点小咸菜是那么的香甜可口，只知道那是父母奖励我好成绩的最佳大餐。

炸油条

凑近炸油条的工作间，只一口大锅，里面注满了油，女主人把油烧开后便一边续柴，一边给人称油条。称好的油条用纸一包，再用纸绳一拴，于是先买到的人便在后面排队者些许艳羡的目光中满意而归。男主人把一块块揉好的闪着油光的面团在一块青铁皮上切成条状，两手一扯，再往铁皮上一顿，随之往油锅里一扔，不一会一根根香喷喷的油条边出锅了。我曾经对此很是痴迷，一块普通的面，经油这么一炸便成为那么好吃的东西，我真是太佩服古人的智慧了，发明油条的人不是一般的智者。

最爱这人间的烟火气，不仅仅是因为“民以食为天”的古训，更是因为来自民间的底蕴，因为最接地气的才是最永恒的。