三月春雨淅淅沥沥地下着，这个季节整座山都是绿色的。河边、山沟、小溪里耸立的一根翠竹沐浴着细雨，脱掉寒冬的旧衣服，换上绿色的衣服，树枝稍高，轻盈活泼。

山间、河畔都是野竹子

但让它们真正热闹起来的是每场春雨后，那秃噜噜冒出来的小笋子。家乡的野竹子品种不多，所以可食用的小笋也就那几种：一种外壳是带黑点的，叫花笋子；一种又细又长，褐色皮壳，叫苦笋子；还有一种笋壳油光水滑，个头普遍拇指头粗大，叫油笋子。每每到拔笋子的季节，村子里的婶子，婆婆们都戴着斗笠，拿着竹筐或卷着蛇皮袋呼啦啦涌向四方。

油笋子

油笋子大家最喜欢了，每每发现了一丛，乐开了花。因为油笋子壳薄肉厚，去卖时很上秤。每到拔笋季节，四面八方的笋贩子就不约而同来到各个村。带壳5毛一斤，去壳8毛一斤。手快勤劳的婶子们，一天拔个七八十斤还是挺容易的，我们那有个婶子最高拔过150多斤。仔细算下来，一天可以赚个50块。要晓得二十五六年前，这可是笔不菲的收入。为了赚点零花钱，八、九岁的我，在周末也会跟着妈妈加入拔笋大军。运气好，我一天也能拔个二三十斤，赚个十块、八块的。

拔笋子

拔笋子看似有趣，实则是个苦力活。女孩子家头发长，不方便钻竹丛，用花毛巾一裹，活像个大蚕豆。刚开始拔笋，一掰，“蹦”一声，笋子落入手中。可时间久了，手就被笋壳磨破了，扎痛了，也就没了最初的那份兴致。有时笋子扎太深，滑手了，还会来个屁股蹲。摘个几日，大家悟出其中门道，也就纷纷戴上了手套，这下拔笋子又快又安全了。

钻竹子丛，拔笋

要说拔笋子最怕的就是下雨了，竹丛里又闷又热，那三月的雨滴落在脖颈里，冷得直哆嗦。头发被雨水沾湿，黏在额前，脸颊旁，又痒又碍事。可无奈的是，只要雨水一下，笋子就哗啦啦地长，往往昨天刚摘的地方，第二天又冒起了许多，所以冒雨拔笋子是最常有的事。

下雨天拔笋子

通常，刚拔笋子的那几天，我们会把饭带到山上去吃。一个饭盒，装点米饭，夹点咸菜也就凑活了。有时怕耽误事，直接用塑料袋包个饭团，饭团里面塞点菜，就随便往地上一坐，吃了起来。

拔笋子忙

待晚饭时间，天黑了下来，大家就陆陆续续下山了。等吃过饭，歇了神，就一家人凑在灯下卷笋子。去壳的笋子虽然重量少了，但是毛价贵，两相权衡，去壳的还稍微多赚几分。卷笋子要数奶奶最快。笋头一折，右手食指勾住笋壳，顺时针往下卷几卷，光溜溜的笋子就出现在眼前。往往我才卷个一根，奶奶已经三四根了。人多力量大，几个小时后，月亮高升，小百把斤笋子就全剥掉了壳。

剥笋壳

笋子剥完，需要立马下水煮，才能去除那股子涩味，也不易折断。于是妈妈婶子们又在迷蒙的水汽中忙碌起来。爸爸、叔叔们则打扫着笋壳，然后抱去猪圈，羊栏里给猪羊们加餐了。奶奶则收拾那些剥断的笋子，去掉残留的笋衣，准备第二天拿去炒盘菜或者做腌笋子。

煮笋子

笋子在我们这地方备受欢迎，有几道酒席菜都有它的身影，如老鸭笋子煲，笋子香菇酿。若说家里，那笋子更是吃得多了，笋子炒辣椒，笋子炒腊肉，笋子粿，腌笋子，干笋烩菇子。我最喜欢一道笋子炒腊肉，笋子切成段，把腊肉切片，然后下油把笋子煎到表皮微微发黄，下腊肉、辣子，翻炒。等到出锅，笋子独有的清香和腊肉浓重的烟熏香味，搭配得天衣无缝。笋子也因吸了腊肉的油，更脆、更鲜美。

笋子炒腊肉

当然吃不完的笋子，也会晒干或者腌制、泡制，以便随时食用。奶奶做得一手好腌笋，不仅可以保存到秋冬季节，而且味道鲜酸可口，炒辣子，做酸汤，那也是十里八香的好味道。

泡笋子

笋子最鲜嫩的季节很短暂。往往未到5月，笋子就老了，卖不出价格，自己吃也不可口了。这时的它们自由疯长，长成那一片片高挑、浓绿的竹子丛。可那拔笋子的日子，却给我们单调的乡村生活增添了几分喜悦，更增加了些收入。回忆起来，曾经山头河畔的竹子丛里，都留下了我们欢快的身影。这份欢乐，有多少个春天都消失了。春天，你拔过笋子吗？