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泥土&安培；# 039；看着正在吃这香的土产，朋友圈烤火。网友：我承认流口水了！

很多年轻人感觉土特产土特产，每次回家乡都非常讨厌家人打包的土特产，但是离家很久了，最怀念的就是这些有家乡味道的土特产！

这其实也是在外地奋斗的旅人的心。特别是看土吃香的特产吃过一次后，在心里扎根，偶尔想念这个味道。

而这次炳哥也带了一些自家的土特产和大家分享，不少网友看了我晒的朋友圈都表示自己流口水了哦。

78岁外婆做“土菜”，晒朋友圈沸腾了，网友：隔着屏幕都觉得香！土特产最正宗的做法还得靠78岁的外婆来制作。

老人家吃了一辈子的家乡菜，对食材的选择、火候的控制都达到了炉火纯青的地步。很多网友看到外婆的手艺也说：隔着屏幕就觉得香！

话不多说，下面我们一起接着往下看看这次外婆制作的酸菜笋到底如何吧。

【所需食材】：

竹笋、酸菜、猪肉、葱、大蒜、食盐、味精、食用油

【制作方法】：

1、首先挑选好鲜嫩的竹笋，将竹笋去壳剥好后切成适量大小，接着将切好的竹笋放到热水中焯煮。煮好的竹笋沥干多余的水分放在一旁，下面我们就会用上。

2、准备好竹笋之后我们再准备好适量的酸菜，对于我这种喜欢吃酸菜的人而言当然是越多越好，所以我准备了较多的酸菜。大家可以根据各自的喜好适量添加。

3、猪肉用清水冲洗干净后切成小块，大蒜去皮洗净直接切成蒜末。葱同样是先用清水洗净，然后用刀切成小段即可。

4、将制作这道酸菜笋需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了，将锅里的油温热至五成左右的时候，就把切好的猪肉下锅煸炒。

5、持续地煸炒锅里的猪肉，直到把猪肉中多余的油脂炒出为宜。炒出猪油后就可以把之前切好的大蒜一起下锅煸炒了，加入大蒜可以提香、帮助去除猪肉的腥味。

6、将猪肉和大蒜炒匀后，这次的主角也就是竹笋就可以下锅了。将下锅后的竹笋和锅里的食材一起快速翻炒均匀。

7、竹笋下锅炒匀后，接着要下锅的就是酸菜。酸菜也是这道菜的灵魂，不少人都说这酸菜笋是闻着臭，但是越吃越香，好吃到停不下来。

8、接着往锅里加入适量的饮用水，加入的水量大约和锅里食材的高低齐平为宜，加好水后再加入适量的食盐和味精进行调味。

9、盖上锅盖持续焖煮锅里的食材，直至将锅里的竹笋焖煮得完全熟透入味之后就可以准备关火出锅了。

10、最后将制作好的酸菜笋从锅里小心盛放到盘子里，再撒上之后切好的葱段就可以放心食用了。

一道道土特产不仅带给人们味蕾上的享受，同时也承载着在外游子对于故乡的思念。大家看完这次我老家的酸菜笋之后有没有心动呢？喜欢的话不妨自己在家动手试试哦。

【温馨提示】：

这次使用的酸菜是我提前炒好的酸菜，这样炒过的酸菜味道会更香。大家可以选择自己制作酸菜，或者在市场上购买哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，炳哥看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞，记得关注“炳哥私厨美食”哦！