在西餐中，要多放盐和胡椒粉等调味品才能突出它的味道，还能点燃隐藏在食物后面的更丰富的味道。盐、胡椒粉等调味品一般是根据个人喜好添加的，那你知道该怎么使用这些调味品吗？

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西餐中常见的调味品有哪些？

吃中餐的时候，很多饭店提供酱油、醋、辣椒酱等调味品，饭店把盐、胡椒粉等调味品放在餐桌上一样。

西餐的调料要和香料区分开来。香料是由植物的根、茎、叶、种子、花、树皮等干燥加工而成的。香料香味浓郁，味道鲜美，广泛用于西餐料理，香料一般由厨师添加到料理中，客人无需亲自添加。调料是指增加菜肴味道的原料。常用调味品主要有盐、胡椒粉、果酱、黄油、番茄酱、醋、咖喱粉、辣椒酱、芥末等。在西餐中，咖喱粉、醋、辣椒酱等调味品是厨师在料理中添加的，盐、胡椒粉、果酱、黄油等可以根据用餐中个人的口味自行添加。

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盐和胡椒粉使用礼仪

盐是维持人体生存所必需的元素，除了食用之外，还有很多意义。和拉丁美洲人一起吃饭时注意不要玩盐罐。因为不小心撒盐会给同桌带来厄运。但是如果真的不小心发生了这种事，赶紧再抓一把盐，从自己的左肩向后扔，就能解除不好的征兆。挪威人认为，应该用流泪的方式来消除撒盐粒的灾难。

胡椒可以说是世界上最常用的调味品。最大的生产国是印度和印度尼西亚。因为是外来的，所以人们称之为“胡”辣椒。明代时胡椒、人参、燕窝可以用来交税，可见古代胡椒的珍贵。目前市面上主要的胡椒种类有白胡椒、黑胡椒、绿胡椒、灰胡椒，都生长在同一种植物上。因为根据收获时间和加工方式，颜色和味道不同。在比较讲究的餐厅需要客人的时候，服务员会当场将胡椒粒磨成粉，给客人最香的胡椒粉。轻轻撒胡椒粉不会改变菜肴的味道，但能提香、新鲜、开胃。

很多餐厅都放着盐罐和胡椒罐，其使用礼仪如下。

在 (1)餐厅，厨师精心烹制的食物，除非咸不舒服，否则希望客人不要再做出调整。因此，在加入盐和胡椒粉之前，首先要品尝食物，然后决定是否加入盐和胡椒粉。不品尝食物就放盐和胡椒粉是不礼貌的表现。

(2)如果公共盐罐和胡椒罐放在够不到的地方，就不要上桌子捞起来，最好代替旁边的客人。

(3)盐罐和胡椒罐经常一起传递。如果吃饭者只需要其中一个，不管怎样，最好将两者一起传达给对方。

(4)与传统的可震动的盐罐相比，有盐箱。如果公用盐箱里没有盐匙，拿盐的时候可以使用干净的刀。(使用手或不干净的刀是失礼的。)如果盐罐仅供个人使用，拿的时候用自己的刀，或者用手拿一把。

(5)从地下室提取的盐应放在面包盘或自己盘子的边缘。然后切成小块(撕成小块的主要指面包)，蘸盐吃。

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果酱使用礼仪

果酱是将水果、糖和酸度调节剂混合后高温煮沸制成的凝胶物质。果酱颜色自然、半透明，有特别的水果香味和味道，柔软有弹性，主要用于涂抹面包。使用果酱时，请注意以下事项：

(1)吃面包、蛋卷、饼干时使用的果酱首先要用勺子舀在面包板上，然后用黄油刀涂抹在食物上。没有黄油刀，可以吃菜刀。

(2)液体酱，如薄荷酱、樱桃酱、杏鸭酱等，最好用勺子直接在肉上倒入——。这样才不会影响整个肉的味道。

(3)吃胡萝卜酱、薄荷口香糖、葡萄干口香糖、芥末、苹果酱、酸果果酱时，首先要用勺子舀在盘子里，用叉子蘸上切成小片的食物吃。

(4)吃咖喱菜的时候，可以把花生、椰子、酸辣等调味料放在盘子里混合，和咖喱一起吃。酸辣酱也可以当小菜吃，不用搅拌。

黄油的使用礼仪

黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后得到一层浓稠状的牛奶，再将浓稠状的牛奶滤去部分水分，就得到黄油。黄油本身没有味道，可以通过加入其他成分添加味道，最经典的就是涂面包用的大蒜黄油。黄油可以用于面包、蛋卷和饼干，其具体的使用礼仪如下：

（1）如果有供个人专用的黄油，直接用黄油刀切一小块涂抹在食物上即可。注意，吃面包时应先用手将其撕成小块，再涂抹黄油食用，万不可将黄油涂抹在整块面包上。

（2）如果没有单独给每一位客人都配黄油，用公用餐刀从公盘中切一小块黄油放在自己的面包盘上即可。需要用到黄油的时候再自行涂抹。

（3）不要往蔬菜上涂抹黄油，因为这被认为是对厨师的侮辱。