疫情之下餐饮难做，很多餐饮老板都想打造自己的私域流量，为此，也开展了一系列的社群运营。但是，大部分餐饮店的社群，要么没人气，要么靠红包优惠活跃气氛。

大部分的群都经历了这样的几个阶段：疯狂加人，疯狂拉人——每天准时发红包，发福利——隔三差五发红包发福利——逐渐沦为广告群。

很多餐饮老板想做好社群运营的出发点都很好，但为什么总是事与愿违呢？餐饮社群营销究竟应该怎么做？

01

社群的定位

做社群之前要先清楚做群的目的是什么，即社群的定位。常见的餐饮社群定位有以下几种：

• 福利群：目的是通过定期发放福利吸引顾客进店，给店里带来客流
• 推广群：以宣传推广为目的，需要经常互动，通过推广让群里的人都知道你的店，进而来店里消费
• 会员群：主要做会员充值、会员售后服务，以及会员福利发放，通过会员做客户的沉淀

明确社群定位目的是明确目标，这样有助于调整运营方法，更好的实现运营目标。

例如：新店开业，需要更多人知道，那么这个阶段社群就要以推广为主，可以通过一些优惠券的发放，分享得优惠等方式达到消息扩散的目的。

如果是老店，需要做客户的沉淀，那么社群运营的目的就是为了建立和顾客的联系，给顾客提供更加便利的服务，更优惠的活动，提升顾客对店面的感知度。那么具体的活动就可以以会员的办理，会员福利方法，以及收集顾客投诉建议，提供订餐和预定服务等为主。

02

社群的推广和管理

很多人认为社群营销，就是把人拉进微信群里，然后疯狂的发广告。这个显然是错误的认知。有句话叫：己所不欲，勿施于人。我们不喜欢看广告，客户也不会喜欢满屏的广告，如果持续这么做，被屏蔽是早晚的事情。

那么具体该怎么做呢？

在对外推广之前，社群先要有第一批种子用户。种子用户一般是店内员工，身边的朋友，以及店里的一些忠实顾客。

那么，有了初步积累之后，如何进一步吸引人进群呢？都有哪些渠道？

①让员工和朋友邀请身边的朋友及老顾客加入

②在店内推广群管理员二维码

③在公众号文章下推广群管理员二维码

④所有活动海报上添加群管理员二维码

⑤在所有其他群里推广群管理员二维码

⑥在店内做推广活动，引导顾客进群

一般来说，除了非常忠实的老顾客，或者从事微商，带着打广告的目的进群的顾客之外，一般人很难主动进群的。能够把人从陌生拉到一起的，除了内容，就是福利。

如何设计福利方案呢？可以在群里给大家抽奖，把顾客锁住，留在社群这个池塘里，再通过后续的营销手段和客户建立感情链接。通俗的来说：就是先投入，再图回报。

还有另一种方式就是主动吸引，在店里张贴海报、桌贴等方式，告知顾客群内有活动，让顾客主动扫码进群。

新的顾客进群以后，管理员要及时打招呼和互动，这就像顾客顾客进店就要打招呼一样，要告知新进来的顾客本群的宗旨群规群活动以及活动的参与方式。

如果不做初次的互动，很多奔着领福利而来的人可能就餐离开后就会退出。这个时候还有关键的一步，就是管理员要主动添加顾客微信，添加微信以后，该顾客不仅是微信群群友，同时也是个人好友了，如此一来又多了一个新的宣传渠道，那就是朋友圈。

怎样加顾客微信能够让顾客同意同时又不反感呢？还是发福利。以管理员身份加好友，告知其感谢加入，要送他一份会员福利，这样一来，大部分人都会通过好友申请了。

03

社群的内容规划

社群运营的核心是内容，如果一个群里只是偶尔几个红包，偶尔几个优惠信息，那么这样的群逐渐就会被顾客遗忘，最终会一步步沦为广告群。好的内容规划应该包含两部分内容：一是日常活跃群氛围的内容。二是活动运营内容。

群内日常互动，活跃气氛的内容应当围绕餐饮这个主题展开，比如：

（1）在群里晒店内工作场景

比如厨师烹饪美食的场景，比如店内员工辛勤劳动的场景。通过这些场景的展示，能够展示匠心做美食的主题，能够凸显出团队形象，提升顾客的好感。

（2）在群里晒美食

在饭点时可以在群里适当晒美食。通过比较好看的美食图片，激起顾客的食欲；也可以晒外卖打包产品的照片，突出生意好；在直接晒美食照片时，要注意美观性，发布时可以适当美颜，突出效果，让菜品更加诱人。

（3）在群里晒店内就餐场景

店里人多的时候，也可以拍照片或视频，突出现场生意火爆；店内有一些比较温馨的就餐场景也可以拍照或者视频在群里发布，这样有助于塑造品牌价值感。

（4）在群里分享健康相关的生活常识

可以结合自己店内的顾客群体特点，发一些和美食与健康相关的内容。例如美食菜谱，做菜视频等等，通过这些内容的发布让大家不断加深印象，潜移默化地在顾客心中留下“这是一家关注美味与健康的店”这种印象。

（5）组织线下活动信息

除此之外，还可以定期在店内组织一些会员聚会，新菜品尝，节日活动等，吸引一些老顾客来店里交流。

餐饮社群运营的核心内容就是群活动。活动一般围绕店内产品优惠展开，比如送一些特价产品的免费品尝券，菜品优惠券，消费的折扣券，新品品尝机会等。

福利发放的方式有很多：

①红包游戏。在群内发红包，红包规定指定对象获得相应的福利。例如抢到手气最佳进店可以优惠；手气最佳也可以赠送特定的菜品，或者抢到红包尾数是什么数字，进店就可以享受相应的折扣优惠等。

②转发集赞。在群内发店内产品海报或广告，让群友转发集赞，然后根据集赞数量设置奖品兑换内容。

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