1月24日《米其林指南2022北京》将在线发布。今年三星、李成、日成餐厅总数为34家，比去年增加了4家。其中米其林三星餐厅保持与去年相同，申英基(新元南路)和京兆尹保持“防御”。除了异性餐厅中的房间里屋和警戒节外，如果鸟类进入新晋排行榜，就会一举获得异性。日盛餐厅的大致阵容没有变化。芙蓉是无双、玲珑、卢切(安定洛)、Opera Bombana成为明星新秀。

由于疫情防控，今年北京米其林指南将发布会上线，“年轻厨师奖”、“服务奖”、“绿色奖”继续颁发，18家菲尔比登餐厅也拿着北京小吃、摊位、素食等上榜。但是往年的“餐盘奖”没有在网上一起公布。在初版成都米其林指南中，“餐盘奖”更名为“米其林指南精选餐厅”。

变化1:2颗星增加1颗

去年北京米其林指南中，异性餐厅是房间，是警戒。在2022年版排行榜上，潮流一上来就一下子获得了2星。滩涂主营传统潮汕菜、汤口香糖鸡肉、早餐鱼冬饭、高汤山珍佛跳墙等是招牌菜。

变动2:星星总数增加了3颗。

新版北京米其林一星餐厅共有29家，比去年增加了3家。其中周口(朝阳公园路)有星级、芙蓉无双、玲珑、卢切(安定路)、Opera Bombana等4家餐厅成为新晋北京米其林一星餐厅。

变动3:“盘子”餐厅没有公布具体名单。

2021年，北京共有51家“米其林盘子”餐厅上榜，但在2022年北京米其林指南的在线发布会上，没有公布该奖项发布会就结束了。随后，新京报记者从米其林方面了解到，新版排行榜中有48家餐厅获得了“米其林指南入选餐厅”(原称“米其林餐厅”)，但没有公布具体餐厅名称。

在初版成都米其林指南中，“餐盘奖”更名为“米其林指南精选餐厅”。“米其林盘子”以前被称为“米其林推荐”。从2017年开始被称为“米其林盘子”，一般来说，这种餐厅涵盖了很多优质餐厅，有很多种。餐厅中有很多人有能力冲击“星星”。

变化4:应该比戈登餐厅多一个

“菲尔比登”主要指“不起眼但值钱的餐厅”或街头食品。这种餐厅的主要特点是人均消费不超过200元，其中包含了很多当地的特色菜或平民口的口味。新版本的北京米其林一定会被列入名单，列入主管川菜的三餐厅。

变化5:发布已联机

1月21日，米其林指南将通过官方微信公众号在线发布2022北京米其林指南，这是米其林进入中国大陆以来首次以在线形式举办发布会。发布会由米其林中国区总裁魏书杰主持，公布了获奖者名单，米其林指南国际董事格威弗莱内克在法国巴黎以视频形式发表了讲话。

名词解释：“星星”、“菲尔比登”、“盘子”有什么不同？

“米其林餐厅”一般是指收到“星星”的餐厅。

“菲尔比登”主要指“微不足道但有价值的”餐厅或街头食品。这种餐厅包含了很多当地的特色菜或百姓口中的古老味道。

“米其林盘子”一般包含很多优质餐厅。很多“盘子餐厅”都会对“星星”造成冲击。在初版成都米其林指南中，“餐盘奖”更名为“米其林指南精选餐厅”。

新京报记者王平

陈胜南编校刘宝庆