为了阅读特客户端深圳新闻网2022年10月20日的新闻(记者胡振伟)，今年深圳食品生产企业更加优秀，加强食品安全防线，深圳市场监督局向食品生产企业大力推广落地HACCP体系(风险分析和关键控制点体系)，提高企业参与HACCP系统认证的积极性。

截至今年9月，深圳市获得HACCP体系，有效期内食品生产企业100家，其中规模以上获得HACCP认证的企业占56家，占56%。另外，深圳市市场监督局已为35家企业进行了HACCP系统合规性评估，开展了二期HACCP系统内审人员培训，为227家食品生产企业共为297人进行了HACCP系统相关培训，大大提高了食品生产企业的风险防范能力。

HACCP体系是通过评估食品加工过程中可能出现的风险来采取控制的预防性食品安全控制系统。HACCP被公认为质量保证体系、预防战略、简单、简单、合理、有效的食品安全保证体系，为食品安全管理提供了实际内容和程序。对于食品生产企业来说，HACCP体系可以帮助企业更好地防范食品安全风险，有效降低食品安全质量问题的发生概率，从而降低本题质量。

为了有效地推进HACCP体系在企业中的应用，深圳市市场监督局进行了规模以上食品生产企业的行业现状调查等。调查方式包括实地访问、文件审查、人员交流、问卷调查等，调查项目涵盖企业生产经营的各个领域，包括企业经营状况、人员状况、食品安全、体系建设、检验检查、宣传物品申报、销售和销售范围、产业发展面临的问题等。目前，深圳市有效收集了127个规模以上的企业数据，形成了《深圳市规模以上食品生产企业行业现状调研报告》。

在深入调查的基础上，深圳市市场监督局制定了HACCP体系企业合规性检查评估表，对食品生产企业，特别是规模以上的企业进行了HACCP体系检查合规性评估。评估表格主要通过企业环境、硬件、软件、人员结构、生产过程控制、主要控制点等，通过实地访问、文件审核、人员交流等方式对企业进行评分，建立食品安全风险防控“企业第一档”。

根据评价，深圳市市场监督局将根据企业生产加工场所环境、设备设施、人员和规章制度、原材料采购、生产过程控制、食品检验、包装标签、原材料和成品储存、监督检查、提取监测等实际情况，指导企业制定个性化的风险清单、预防措施清单、责任清单，使企业明确。

一位企业负责人说：“三张‘目录’让我发现了过去食品生产中存在的很多问题。”通过核对清单和HACCP系统的实施，不仅有效地降低了质量问题的发生率，还有效地降低了食品安全管理的综合成本。" "

因此，据了解，深圳市市场监督局将继续全方位化解企业困难，企业实施HACCP系统认证，提高企业核心竞争力，提高生产端的深圳食品安全水平，为深圳市食品安全示范城市建设做出更大贡献。资料来源：深圳新闻网