首页 > 常识 正文
黄豆的功效与作用 蚕豆的功效与作用禁忌

时间:2023-08-25 作者:佚名

会吃豆好处多

1.吃豆补充蛋白质

常说“会吃豆胜过会吃肉”。据《中国居民膳食指南2022》,大豆中蛋白质含量约为22%?37%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

2.降低高血压发生风险

《心脏病学》发表的一篇综述指出,国人特定的饮食习惯或能为降低高血压发生风险带来益处。比如,我们通常在饮食中习惯吃大量大豆。2020年一项研究显示,每天摄入≥125克豆制品的人与每天摄入<125克的人相比,高血压的发生风险降低了27%。

3.缓解更年期不适

广东省第二中医院黄埔医院治未病中心主治中医师叶萍萍2022年接受羊城晚报采访时指出,豆浆含的异黄酮,其结构比较接近雌激素,也可以结合雌激素受体,发挥雌激素样作用。在更年期时,女性适当地饮用豆浆,或有助于缓解更年期的各种不适。

4.吃豆可以补钾和钙

豆类是含钾“大户”。江苏省苏北人民医院营养科副主任医师赵绮华2017年在接受健康时报采访时指出,黄豆、黑豆、绿豆、红豆等,每100克含钾高达800毫克以上;每100克香蕉的含钾量为749毫克。

此外,北京学生营养餐协会营养专家葛冬霞2020年在健康时报刊文指出,吃豆制品也有一定的补钙效果,不过不同的豆制品不一样。比如,北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、豆腐脑中,北豆腐钙含量最高。

注意!这4类“豆腐”不含“豆”

有些食品虽然叫豆腐,但大豆含量很少,甚至不含豆。中国营养学会原秘书长翟凤英2018年在江苏卫视“万家灯火”节目中分享介绍:

1. 杏仁豆腐:杏仁、糖、鲜奶

杏仁豆腐虽然有豆腐的口感,但主要由杏仁、糖、鲜奶或者是奶精做成,没有一点黄豆,而且糖分较高。

2. 日本豆腐:鸡蛋、水、盐

日本豆腐口感润滑,但看配料表,其实是由鸡蛋、水和盐构成,也完全不含黄豆。因为含盐量高,高血压人群应少吃。

3. 鱼豆腐:鱼浆、淀粉、糖、盐、油

鱼豆腐虽然叫豆腐,其实成分是以鱼浆为主,配料是淀粉、糖、盐、油,而黄豆却只占很少的一点。

4. 千叶豆腐:大豆分离蛋白、油、盐

这种“豆腐”主要配料是大豆分离蛋白,这种蛋白在分离的过程中脂肪磷脂等生物活性的成分都被洗脱掉了,有些商家为了口感会添加不少的油和盐。

吃豆这4个错误别犯!

1. 豆制品吃得越多越好吗?错!

在量上,中国营养学会推荐每天吃大豆25克(生重)及以上,相当于72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆浆、175克内酯豆腐、55克豆腐干或者40克豆腐丝。

《中国居民膳食指南》图

因为蛋白在代谢过程中产生的代谢产物要通过肾脏进行排泄,如果过多摄入豆制品,会加重肾脏负担。

2. 痛风患者不能吃豆制品?错!

根据中国食物成分表数据,大豆中黄豆总嘌呤含量为218毫克/100克,但加工为豆浆后总嘌呤含量在8?63毫克/100克之间,属于极低嘌呤组或低嘌呤组。

北京大学人民医院临床营养科李迪2020年在健康时报刊文指出,在豆制品加工、制作、烹饪过程中,相当一部分嘌呤溶于水流失掉了。吃同样量的食物,吃豆制品比直接吃黄豆摄入的嘌呤少很多。

3. 吃豆制品会导致孩子性早熟?错!

南京医科大学附属儿童医院营养科主任唐维兵2020年在健康时报刊文指出,大豆的确含有植物雌激素,比如大豆异黄酮。植物雌激素对人体的作用非常微弱,适量摄入豆制品不会引起性早熟。

4. 豆制品吃多了会导致乳腺癌?错!

华中科大同济医学院附属协和医院营养科吴艳2017年在健康时报刊文介绍,正常食用豆制品不会导致体内雌激素水平过高,更无需担心导致乳腺癌等。2009年发表在《美国临床营养学》上一篇针对七万多名中国女性的研究发现,从青春期就开始摄入较多豆制品的人,绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约40%。

本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。

本文链接:https://www.paituo.cc/chang/1175733.html

  • 小编推荐

    炒黄豆的功效与作用 提供高质量蛋白质

    炒黄豆的功效与作用炒黄豆是一种简单易行的烹饪方式,而黄豆女人的身体健康带来了许多益处。以下是炒黄豆的功效与作用的详细说明:提供高质量蛋白质黄豆是一种植物性蛋白质的优秀来源,因此是素食者或那些不经常食用肉类的人们的理想选择。炒黄豆提供高质量的

    密码锁怎么改密码 方法一:通过操作键盘更改

    密码锁怎么改密码密码锁是我们日常生活中经常使用的安全锁具,解决了一些传统锁的缺陷,至少比传统锁更加安全可靠。但是密码锁在日常使用过程中,我们可能会遇到需要更换密码的情况,那么密码锁怎么改密码呢?下面就来介绍几种方法。方法一:通过操作键盘更改

    存量房是什么意思 存量房的市场现状

    存量房是什么意思?存量房,顾名思义,就是已经存在的房屋,可以理解为二手房,区别于新建、未售出的楼盘。在房地产行业中,存量房是一个重要的市场领域。存量房的市场现状中国的存量房市场非常庞大,据统计,截至2021年底,全国存量房交易量达到2.2万

    湖南外贸职业学院 湖南外国语职业学院

    红网时刻新闻11月7日讯(通讯员 刘恋 吴丹)为推动2023届外经贸类专业毕业生“早就业、就好业”,确保学校2023届毕业生高质量就业,11月3日上午,湖南外贸职业学院2023届毕业生招聘活动周拉开帷幕。本次招聘周活动主要包括校友及校企合作

    邪神与厨二病少女 邪神与厨二病少女樱花

    一部叫做《邪神与厨二病少女》的动漫一直备受争议,从推出之后在很长一段时间就被推上了风口浪尖之中,其最为争议的一点便是邪神酱的人品,从整部动画中,我们可以看出来邪神酱就是一个人品败坏的人渣,她将朋友美杜莎当做取款机,欺负流浪的天使佩可拉,接下

    旺仔牛奶图片 创新包装设计

    旺仔牛奶:儿时的味道对于很多人来说,旺仔牛奶不仅是一种美味的饮品,更是童年时期的回忆。这款牛奶自推出以来就备受欢迎,不仅因为其浓郁的牛奶味道,更是因为其独特的包装设计和广告宣传。创新包装设计旺仔牛奶自问世以来,就采用了极具创新的包装设计,将

    章鱼和鱿鱼的区别 章鱼须子和鱿鱼须的区别

    章鱼和鱿鱼在很多不熟悉海产的人眼中长得很像,因此这两者也经常被混淆来吃。其实章鱼和鱿鱼是两种完全不 同的海产品,虽然两者营养都很丰富,但是也有着一些本质性的区别。章鱼和鱿鱼的区别仔细看还是很明显的, 章鱼一般都有八只脚,而且会喷出黑色墨汁,

    每日一句正能量

    每日一句正能量:相信自己,一切皆有可能作为一个追求梦想的人,相信自己是非常重要的。随着人们对自己的了解深入,我们可以摆脱许多无法控制的因素,让内心的力量更强大,抓住机会,迈向成功的更高高度。首先,相信自己的能力是成功的一大关键。每个人都不相