鱼香肉丝是一道经典的川菜,以其鲜香可口、色泽诱人而深受人们喜爱。今天,我就来介绍一下家常做法,让您可以在家里轻松享用到这道美食。
材料准备主料:猪肉里脊肉300克。
配料:蒜泥、姜末、豆瓣酱、甜面酱、葱花、青辣椒等。
调料:盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉。
制作步骤1.把里脊肉切成丝,加入少量盐,糖,料酒,酱油,淀粉拌匀,腌制30分钟;
2.青辣椒,葱姜切末,蒜切成蒜泥;
3.锅内热油,放入腌制好的肉丝,翻炒至变色后捞出待用;
4.同一锅内加入蒜泥,姜末,豆瓣酱,炒出香味后加入甜面酱、醋、糖、少量盐翻炒均匀;
5.加入之前炒好的肉丝,翻炒均匀后加入青辣椒和葱花继续翻炒;
6.翻炒至肉丝熟透且充满鱼香味后关火,起锅装盘即可食用。
小贴士1.里脊肉选用保鲜并鲜嫩的猪后腿肉。
2.腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬。
3.炒豆瓣酱、甜面酱时火不要太大,以免粘锅。
4.加青辣椒的时候可以根据自己的口味加多少。
以上就是家常鱼香肉丝的制作方法,简单易学,快来尝试一下吧!