清炖羊肉的做法清炖羊肉是一道老少皆宜的家常菜，以其肉质鲜嫩，味道鲜美，而备受食客的喜爱。清炖羊肉营养丰富，其肉中含有大量的蛋白质及氨基酸等，同时也富含多种维生素及矿物质，如铁、锌、钾等。做法简单，食材易得，这也是它备受欢迎的原因之一。接下来，我们来了解一下清炖羊肉的具体做法。
材料准备1.羊肉：500克
2.姜：适量
3.葱：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.水：适量
7.其他调料：按个人口味添加。
做法步骤1.选取新鲜羊肉，切成大小均匀的块状，用清水洗干净后浸泡20分钟，再用盐水洗涤3分钟，使其更加干净。洗净后备用。
2.锅中加入适量的水，将羊肉放入煮至煮沸，将羊肉取出沥干，并用清水冲洗干净备用。
3.将大葱和姜切成一定大小段状，加少量食用油放入锅中煸炒出香味，放入洗净后的羊肉粒，用适量料酒进行焯水处理。
4.放入适量的清水，水量要与羊肉大约齐平，不要过多或过少。
5.用中火煮开，一定要去掉浮沫，这样可以让羊肉的味道更鲜美，口感更好。
6.加盖，转小火焖煮2小时左右，最后根据个人口味加入适量盐和其他调料，如生粉、八角等等。
小贴士1.在制作清炖羊肉的过程中，如果需要加水，一定要用开水，这样中途加水不会影响羊肉的口感。
2.清炖羊肉红烧羊肉的区别在于前者不需要用酱油上色，而后者需要用酱油和糖来上色。
3.清炖羊肉的烹制时间要根据所使用的炉具和火力而定，一般煲炖锅需要2小时的烹制时间，如果选择高压锅的话，则只需要30分钟左右。
以上就是清炖羊肉的制作方法，简单易学，不失美味，大家可以一试。