红烧肉的家常做法红烧肉是中国传统菜肴中的一道经典美食，它的口感香酥可口、外焦里嫩，是人们喜爱的美食之一。下面分享一下红烧肉的家常做法，让大家能够在家中轻松制作出美味的红烧肉。
材料准备1. 猪肉五花肉1000克
2. 姜片适量
3. 青蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 桂皮一块
10. 八角数颗
11. 水适量
制作步骤1. 准备好猪肉五花肉，用清水冲洗干净。
2. 将猪肉切成大小适中的块状，把热水烫一下，使肉的表面收缩，便于下锅后更好地入味。
3. 热锅冷油，将切好的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 热锅再倒入少许油，加入姜片、葱段、桂皮、八角等葱姜料炒一下，翻炒出香味后加入料酒，煮至料酒大部分蒸发。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、适量的清水，烧开后放入煎好的五花肉块，加盖慢火炖煮，约煮30分钟，期间不要翻动，以免肉块破碎。
6. 等到汤汁浓稠时，加适量的青蒜段翻炒几下即可出锅。
温馨提示1. 红烧肉的关键是煮的时间和火候，需要保持中小火慢炖，才能使汤汁浓郁，肉质酥软入味。如果时间太短，肉口感会偏硬；如果时间太长，肉会变得烂糊。
2. 在煮的时候，要不断地用汤勺撇去肉汤上面的浮沫，这样可以使汤汁更加清洁卫生。
3. 煮好的红烧肉可以事先放凉，放进冰箱冷藏，吃时再切成片状，或者放入蒸锅中蒸一下，让肉重新回温即可。
以上就是红烧肉的家常做法的详细步骤和注意事项。希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜肴，享受红烧肉带来的美妙口感。