皮皮虾是近几年来越来越受欢迎的一道美食，口感鲜美，味道特别，受到了越来越广泛的喜欢。但是，有时候我们在家做皮皮虾的时候，总是会感觉不如店里的好吃，口感也不那样细腻。这里，我们来分享一下如何做出好吃的皮皮虾!
1. 选择新鲜的皮皮虾
选择新鲜的皮皮虾非常重要，如果你想做好皮皮虾，那么首要的一步就是选择新鲜的虾。新鲜的虾有很多明显的特征，比如外表有光泽，身体有弹性，没有异味等等。
2. 控制虾的熟度
皮皮虾的口感非常重要，大部分人喜欢吃外酥里嫩，所以我们要掌握好虾的熟度。在做的时候，我们要先把虾煮熟，但是不要过度煮熟。煮熟以后可以根据自己的口感，控制虾的熟度。
3. 用中火煮虾
皮皮虾是需要在火上煮熟的，这个时候我们要选择中火。因为中火可以让虾肉更加柔嫩，同时也可以保证虾的美味。
4. 换水洗净
煮好的皮皮虾需要换水洗净，去掉虾壳上的氧化层。如果不去除，虾皮就会变黑，影响原有的口感。
5. 蘸料选择
皮皮虾的鲜味和口感都和蘸料密不可分，所以蘸料的选择非常重要。一般来说，我们可以准备一些辣椒酱、蒜泥、醋等蘸料，或者根据自己的口味添加一些其他的调味品。
6. 翻拌均匀
煮好的皮皮虾需要翻拌均匀，让所有的虾都能够沾上蘸料。这个时候，我们可以放一些细葱末，提高口感。
7. 最后撒上调味品
在虾加入调味料后，我们需要撒一些盐和胡椒粉以及柠檬汁，增强口感。这样可以让虾肉更加鲜美。
最后，要注意，皮皮虾是一个比较敏感的食材，为了保证食品安全，需要在烹饪之前仔细清洗，并在烹饪过程中注意卫生问题。只有这样，才能够做出真正好吃的皮皮虾!