紫包菜是一种十分营养丰富的蔬菜，不仅外形美观，口感也非常好。在炒菜时它也是一种不错的选择，但是今天我们要介绍的是它的另一种吃法——凉拌。
紫包菜300g、大葱适量、白胡萝卜适量、干辣椒2-3个、花生米适量、生姜末适量、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量。
1. 把紫包菜用水泡泡，去掉污垢，然后洗干净，切成合适的大小。
2. 大葱洗净切成葱花，白胡萝卜洗净去皮切成丝。
3. 干辣椒切成小段，用油炸至变色。
4. 锅中放入少许油，下葱花、姜末炒香，然后加入花生米煸炒一会儿。
5. 将盐、醋、生抽、香油调成酱汁，加入锅中煸炒均匀。
6. 最后将紫包菜、白胡萝卜、干辣椒与调好的酱汁一起拌匀即可。
1. 紫包菜的颜色很漂亮，但它和其他蔬菜的颜色混在一起容易染色，所以不要提前拌好再放着。
2. 干辣椒的量可以自己掌握，多放一些可以使口感更有层次感。
3. 油不能太多，且一定要热才能将干辣椒炸得更脆、更香。
冬季里吃清淡一点的食物很有好处，况且这样一道涮菜凉拌，不仅清淡，还非常下饭。赶快试试吧！
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