大骨头汤，色香味俱佳，不仅好喝，还有不错的营养价值。它以炖煮的方式，让骨髓成分逐渐渗出，产生浓郁的味道，所以在许多人心中，大骨头汤是滋补佳品。无论是想增强体质，还是提高免疫力，都可以尝试一下。今天小编就来为大家介绍一下如何炖出一锅又好喝又健康的大骨头汤。

第一步：选料

首先要挑选好骨头，尽量选择新鲜的带一定点肉的骨头，如果没有生食店中也可以买切成块的牛骨等。此外，可以添加自己喜欢的配料，例如红枣、枸杞、姜片、葱段、白胡椒、花椒等。

第二步：清洗处理骨头

将骨头用清水泡5-6小时，然后用清水清洗干净。洗净的骨头放锅里，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。

第三步：设置小火慢炖

将所有的配料加入锅中，调制味道。转换成小火，并盖好锅盖慢炖，期间要保证火力不错，适当加水。慢炖1-2个小时左右，汤汁开始变白，分泌出浓郁的香气即可关火。

第四步：给汤增鲜

大骨头汤通常有点闷淡。可以加调料或美国进口肉块增加鲜味或调味。饮品店常用牛肉汤骨来做调味料。或者先将牛肉汤骨另外焯水煮一下，去骚味，以后加到锅子里即可。最后，根据个人口味调整一些食盐即可。

第五步：取出食材，装盘享用

用细格子过滤网隔去骨头、调料等，热汤倒入碗中，可以在其中加入适量的面条、蔬菜等进行搭配。喝完大骨头汤后，保持适量清热饮食是十分必要的。

温馨提示：

1. 炖制时间不宜过长，否则大骨头汤会变得过于浓稠。

2. 大骨头汤口感油腻，适合脾胃偏虚的人。

3. 非常容易引起上火，所以适量饮用，同时注意清淡饮食，避免过度食用辛辣刺激性食品。

4. 如需冷藏或保管，可将已煮好的大骨头汤装入保鲜杯，放入冰箱储存即可。

总之，炖大骨头汤做法简单，可以根据自己喜欢的口味适当添加调料，不仅味道美味，而且十分营养，有益于提高身体免疫力和各项体能指标。将其作为家庭日常餐桌上的必备汤品，也是一种很好的选择。