虾是一种口感鲜美的海鲜，在各地都有不同的做法。但是要想做出美味可口的虾，需要注意以下几点：

1.选购优质的虾

选购新鲜、质量好的虾非常重要。最好选择整体活体的虾，外壳完整、体态饱满、皮色光泽、虾头紧贴虾体，无肉褪色和腐烂现象。

2.去净虾线

去除虾线是虾的一个很重要的步骤，不是去不掉，而是不要省略。因为虾线是虾身内部排泄物的通道，虾线未去净，虾的口感将会受到影响。去虾线的方法是在虾背上切开一条缝，轻轻挑出虾线即可。

3.腌制虾肉

在烹制之前将虾肉用料酒、盐、姜末、蛋清等进行腌制20分钟可以去腥增味。将虾肉稍微搓搓，这样更有助于入味，口感更加鲜美。

4.火候的掌握

在烹制虾的时候非常需要注意火候的掌握，下锅前要将锅烧热，烤至七成热就可以下锅了。 煮虾时间不要太长，最好在1-2分钟之内，等虾变色即可拿出，过长的时间会让虾变得老硬口感不佳。

5.增加口感的小技巧

如果想让虾更加有口感，可以在调味时加入少量的白胡椒粉或者肉桂粉，或者是在翻炒过程稍微加点醋，可以增加酸味提鲜。

6.虾的配菜

虾与青红椒、豌豆、冬笋、蘑菇等搭配悄然无声中把营养整合得恰到好处，既有鲜爽的味道，同时营养丰富。

以上就是做出美味可口的虾的技巧，希望大家在烹制虾的过程中多多尝试，做出更加美味的虾菜。

虾是一种非常常见的食材，不论是在家庭聚餐还是宴请客人，虾都是非常受欢迎的。但是如何才能将虾烹饪得美味可口呢？下面就为大家介绍几种方法。

1. 清蒸虾

清蒸虾是一道非常简单易做的虾菜，只需要将新鲜的虾洗净放入蒸锅中，撒上适量盐和料酒，大火蒸5分钟就可以了。这种方法可以保留虾的原汁原味，非常清爽健康，而且不需要添加油和其他调料。

2. 爆炒虾仁

爆炒虾仁是比较常见的一种做法，虾仁需要提前洗净控干水分备用。然后取适量油放入锅中加热，待油热后放入姜蒜末和干辣椒翻炒。接着放虾仁炒制，期间撒上适量盐和鸡精，再放入葱段炒匀即可。

3. 椒盐虾

椒盐虾也是一道非常简单易操作的虾菜。首先准备好新鲜虾，将其去壳去头洗净控干水分，备用。取一份淀粉和适量的盐和胡椒粉，将虾仁裹上，然后放入锅中炸制。炸至两面呈金黄色即可捞出沥干，撒上适量盐和五香粉，翻炒均匀即可。

4. 虾饺子

虾饺子也是非常受欢迎的虾菜，而且自己动手制作也非常简单。首先准备好饺子皮和新鲜虾，将虾去壳去肠泥洗净备用。然后取一小碗虾肉，加入适量的糯米粉和鸡蛋液，搅拌均匀。将饺子皮包上虾肉馅，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

以上就是几种虾菜的做法，不同口味的虾菜可以根据个人喜好进行变化，例如可以试着加入蒜泥、红糖等调味料，或者用清汤焯一下虾仁，去除腥味。总之，只要技巧得当，虾可以做出各种美味佳肴。