凉拌青笋是一道清爽可口的夏季家常菜，选用新鲜嫩笋，搭配适量的蒜泥辣椒和酱油醋等调料，口感鲜美，健康又营养。下面就为大家介绍一下制作凉拌青笋的详细过程。
材料:
青笋，生姜，葱花，蒜末，酱油，醋，糖，辣椒油，香油适量。
步骤:
1、将青笋削皮切去根部，切成细条状后加盐焯水，捞出后放入冷水中漂透。
2、生姜葱花切丝，蒜末切碎，可以按个人口味加入辣椒油或者少许花椒粉。
3、将酱油、醋、糖混合搅匀成调料汁。
4、将凉透的笋条倒入碗中，加入调料汁、葱花、姜丝、蒜末和适量的辣椒油，用筷子充分拌匀。
5、最后再淋上一些香油和适量的麻油即可。
注意事项:
1、青笋焯水的时间不要过长，以免烫糊了口感变硬。
2、调料比例可以根据自己口味进行调整，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒油和花椒粉。
3、凉拌青笋必须要趁热尽快下锅，不然会有些生涩的感觉。
小贴士:
如果想让笋条更加爽脆，可以事先将笋条放在冰箱里冷藏30分钟左右，再进行下一步的操作。
今天的家常凉拌青笋就教大家到这里，希望大家在夏天能做出美味又清爽的凉拌青笋。
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