鸭肉是一种非常营养丰富的肉类，而它也是不少人喜欢的一种食材。但是做好鸭肉却并不是一件容易的事情。如果你也想学习如何做出美味的鸭肉，那么本文将为你提供几个简单的方法。
1.先用盐水浸泡一段时间
要让鸭肉更加鲜美可口，最好在煮之前先用盐水浸泡一段时间。这样能够去掉鸭肉的腥味，使味道更加清爽。具体的做法是：将鸭肉切成块状，放到锅里加水，放入一定量的盐，用中火煮20分钟左右。等到鸭肉浑身都被染上色后就可以捞出来了。
2.用清水漂洗净
捞出来后，再用清水冲洗一遍即可。这样不仅能够去掉鸭肉上残留的盐分，还可以去掉鸭毛和其他杂质清干净。
3.用红糖调味
在煮鸭肉之前，用红糖给鸭肉调味也是非常好的选择。红糖是甜而不腻的，而且营养价值很高。
4.用文火慢炖
接下来是关键的炖制过程。选用铸铁锅或者瓦煲等瓷器也可以，把鸭肉块放入锅中，然后加入适量的清水。通常情况下，煮鸭肉要用小火慢慢的炖，这样能保持食材的鲜美。如果大火闷煮，那么鸭肉的营养就会被破坏掉，口感也相对比较硬。所以需要注意用文火慢炖。
5.加点料酒和姜片
为了更好的调节味道，炖的时候不妨加一点料酒和姜片。这里用料酒的目的在于去腥增香，而且也能促进鸭肉断生。生姜也可以起到去腥和提香的作用。
6.等到肉烂汤浓
用文火慢炖的时间一般在2-3个小时左右。炖制的过程中，需要不断添水，以防水份蒸发太多，还要不断的翻动鸭块，让它们均匀受热。等到鸭肉的肉质变得非常烂且汤汁已经浓稠时，就可以出锅了。
7.简单的口水鸭肉
如果想更好的品尝到鸭肉的原味，也可以做简单的口水鸭。首先将鸭子煮熟后晾凉，再将其切成片状，然后配上蒜泥、花生酱、酱油、酱香醋、辣椒油等自己喜欢的调料混合调制即可。
综上所述，做出美味的鸭肉并不是很困难。只要掌握好正确的做法，任何人都能做出让人垂涎欲滴的佳肴。