莲子是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等营养成分。莲子不仅可以作为糕点的原料，还能被加入到米粥或汤中，具有调理身体、保健养生的功效。那么，莲子怎样食用最有营养呢？以下就来详细介绍。
1. 莲子煮水
将莲子泡水半个小时后，放入锅中加清水煮。水开后再转小火煮20分钟左右即可。这样的莲子既能够保留它所含有的所有营养成分，也能够去除其中雀斑、黄斑等杂质，保证其口感柔嫩、无渣无异味，是非常好的吃法。
2. 莲子炖猪骨汤
将莲子与猪骨同炖，既可以起到滋补作用，又能够去除肉中腥味，丰富了菜肴的口感。首先将莲子泡水2-3小时后，放入汤锅中与炖猪骨一起煮沸，然后用小火慢慢炖煮1个半小时即可。这样的莲子炖猪骨汤非常清爽可口、味道鲜美，营养丰富。
3. 莲子牛奶粥
莲子牛奶粥既燥湿润燥，又承载着莲子和牛奶的种种营养成分，堪称“滋补圣品”。先将莲子泡水，再加入糯米和鲜牛奶，煮至米饭烂熟软糯即可。这样的莲子牛奶粥是很好的营养品，对身体有很好的调理作用。
4. 莲子蜜枣煲雪梨
这款汤品常常被视为秋冬保健的第一选择。莲子、红枣、雪梨及蜜汁炖煮在一起，既解渴、开胃，又对肺、肝、脾有养生的效果。先将莲子与红枣泡水，雪梨切成块后加入一起煲煮即可。这样的莲子蜜枣煲雪梨非常适合季节变化时食用，调节身体。
5. 莲子甜品
莲子可以作为各种甜点的配料。将泡好的莲子加入奶油与糖，用中小火进行拌炒，制作成莲子甜盘。这样的莲子甜品口味干香、甜而不腻，且能够起到调理脾胃的作用。
结语：
以上就是关于莲子怎么吃最有营养的几种方式。每种食用方法都能发挥莲子的营养功效，并且可以制作成不同的菜品，相信你一定会爱上它的美味和营养价值。