1、黑凉粉的做法

黑凉粉是一种比较新颖的凉菜，以它特有的口感和颜色，深受人们喜爱。那么，如何制作黑凉粉呢？以下是一种简单易学的黑凉粉做法。

材料：

- 100克绿豆粉

- 100克山药粉

- 5克寒天粉

- 适量水

- 适量黑糖

- 适量白萝卜、胡萝卜、黄瓜等配菜

- 适量醋、生抽、辣椒油、蒜末等调料

步骤：

1.将绿豆粉、山药粉和寒天粉混合均匀。

2.加入适量水搅拌均匀，使其成为糊状。

3.将糊状物倒入锅中，加入适量黑糖，搅拌均匀。

4.在中火下不断搅拌煮沸，再转小火继续煮5-8分钟，至混合物变得粘稠。

5.将粘稠的混合物倒入平底容器中，放入冰箱冷藏3-4小时，待其凝固。

6.将凝固的黑凉粉切成块，加入各种配菜。

7.最后，加入适量的调料即可食用。

总的来说，黑凉粉的做法不算太难，但要注意的是，在煮沸的过程中需要一直搅拌，以免糊底或结块。此外，黑凉粉最好冷藏后再切块食用，口感更佳。如果你喜欢口感稍微更加凉爽一些，可以考虑在凝固之前，加入适量的冰块冷却混合物。相信通过这种简单的黑凉粉做法，你也可以很容易地享受到这一道美味的凉菜了。

2、黑凉粉是什么原料做的 黑凉粉的做法

黑凉粉是一种清凉解暑的传统食品，主要由植物粉和水淀粉制成，口感爽滑味道香甜，非常适合夏天食用。在炎炎夏日，黑凉粉是人们非常喜欢的一种零食。

主要原料

制作黑凉粉的主要原料是植物粉和水淀粉。植物粉可以选择绿豆粉、荞麦粉等，淀粉一般使用薯淀粉或玉米淀粉，还需要配以适量的糖、糖浆、醋、盐等调味品。

做法步骤

1.将植物粉和水淀粉分别加入水中搅拌均匀， 然后将两种混合物混合起来搅拌均匀。

2.将调味品加入搅拌均匀的混合物中，包括糖、糖浆、醋和盐，如果喜欢口感较淡，还可适量加入清水搅拌均匀。

3.将混合物倒入容器中，放入制作黑凉粉的模具中，蒸煮大约30至40分钟，直到凝固。

4.取出黑凉粉，放入冷水中冷却，将凉粉挖出，撒上特制的香草末或碎坚果等食材。

5.放入冰箱中冷藏，即可食用。

总结

黑凉粉在制作过程中需要注意一些细节，如混合物的比例和是否充分搅拌均匀等，这些都可以影响黑凉粉的口感和口感，所以需要认真对待。制作黑凉粉并不难，只要耐心和细心，分享给朋友和家人尤其适合。